Болезни шампиньонов

На любой стадии культивирования шампиньонов могут встречаться нежелательные плесени которые в конечном ито­ге влияют на урожай. При строгом соблюдении гигиены в шампиньоннице и правильно приготовленном субстрате не­желательные грибные инфекции могут быть сведены к мини­муму.

Болезни шампиньонов, вызываемые микроскопическими грибами, встречаются часто, патогены шампиньонов обнару­живаются повсеместно во всех странах, где выращивают съе­добные грибы.

Частота встречаемости патогенов в разные годы варьиру­ет. Так, в 1950-60 годы наиболее часто в Великобритании встречалась "мягкая гниль" (вызываемая Mycogon perniciosa), позднее в 1960-х и 1980-х годах доминировала "сухая гниль" шампиньонов (возбудитель болезни — Verticuillium perniciosa). Позднее научились достаточно хорошо контролировать эти болезни, и в настоящее время наиболее часто встречающими­ся стали паутинистая плесень (Cladobotrium dendroides), лож­ный трюфель (Diehliomyces microsporus) и зеленая плесень (Trichoderma harzianum).

Аля применения эффективных мер борьбы с заболеванием необходимо выяснить природу паразита (патогена). Условно можно подразделить микроскопические грибы на две группы: патогены и конкурирующие плесени. Одни микроскопические грибы могут непосредственно развиваться на плодовых телах и мицелии шампиньонов, вызывая их гибель, — это типичные патогены шампиньонов. Другие — могут развиваться в шам­пиньонном субстрате (компосте или покровной почве), выде­лять различные метаболиты, конкурировать с шампиньоном за источник питания, СО.?, воду и пространство, таким обра­зом препятствовать росту мицелия шампиньонов — это грибы — конкуренты шампиньонов (так называемые сорные плесени).

К группе патогенных грибов относятся следующие парази­ты: влажная, мягкая гниль (Mycogon perniciosa), сухая гниль (Verticillium fungicola var. fungicola), паутинистая плесень (Cladobotrium dendroides, син. Dactilium), ложный трюфель (Diehliomyces microsporus), зеленая плесень (Trichoderma harzianum Th2, Th4) и достаточно редко встречающаяся бо­лезнь "лохматая ножка"(МогІіегеІІа bamiery).

Вторая, более многочисленная группа Представлена сапро-

Трофными микроскопическими грибами — конкурентами ос­новной культуры. Это виды, относящиеся к родам Aspergillus, Penicillium, Trichoderma, Doratomyces, Scopulariopsis, Pappulaspora, Sporondonema, Coprinus, Chromelosporium.

Как правило, патогены и сорные плесени появляются на оп­ределенных этапах развития шампиньонов и ассоциированы с субстратом (компостом или покровной почвой) По месту обитания можно подразделить их на три основные группы:

1. плесени, встречающиеся, главным образом, в компосте (чернильные грибы-навозники — Coprinus cinereus, С. соп — gregatus; оливково-зеленая плесень — Chaetomium sp.; жел­тая плесень — Myceliophtora lutea;

2. плесени развивающиеся как в компосте так и в покровной почве (белая и коричневая гипсовые плесени Scopulariopsis fimicola, Papulospora byssina; плесень — "губ­ная помада" — Sporondonema purpurescens; ложный трю­фель — Diechliomyces microsporus; зеленые плесени — Trichoderma, Aspergillus Penicillium spp; "черные метелоч­ки" — Doratomyces microsporus;

3. плесени, развивающиеся преимущественно в покровной почве (коричная коричневая плесень — Chromelosporium fulvum).

В отношении грибов-патогенов шампиньонов известно, что они развиваются на плодовых телах шампиньонов, его мицелии и способные сохраняться в субстрате. Переносчика­ми спор этих грибов могут быть насекомые.