Грибная кулинария

Это богатейший раздел мировой и особенно оте­чественной кухни. Ведь из грибов можно пригото­вить множество вкусных, питательных и даже изысканных блюд. Но здесь мы расскажем о весьма простых и доступных рецептах, которые выбрали из обширной читательской почты «Приусадебного хозяйства» (А. Нигматулина, … Читать далее

Грибной обед

Салат из яиц и грибов. Сваренные вкрутую яйца очистить, мелко накрошить. Маринованные или соленые грибы тоже накрошить. Отваренный в кожуре картофель почистить и порезать малень­кими кубиками. Все это перемешать, посыпать черным молотым перцем, солью, полить майонезом и снова перемешать. Сверху … Читать далее

ПО ПРИРОДНОЙ «ТЕХНОЛОГИИ»

Мы привыкли считать шампиньоны единствен­ными грибами, выращиваемыми как сельскохозяй­ственная культура. Однако это не совсем так. На приусадебных и садовых участках вполне можно культивировать и другие грибы. Значительно легче шампиньона поддается куль­тивированию. а по вкусовым качествам нисколько ему не уступает вешенка … Читать далее

Интенсивный способ выращивания

Культивирование вешенки на древесине считает­ся экстенсивным способом. Но этот гриб можно вырастить и на другом субстрате в закрытом по­мещении (теплице, подвале) в регулируемых усло­виях, причем всего за 2—2,5 месяца, так называе­мым интенсивным методом, разработанным венгер­скими учеными и существенно усовершенствован­ным нашими … Читать далее

В саду, погребе, квартире

В марте 1987 г. я купил пакет зернового мице­лия гриба вешенки. До мая хранил его в нижней части холодильника. Пакет, предназначенный для посева на десяти пеньках, я разделил с соседом пополам. В углу участка, в тени под ежевикой, выкоаал пять … Читать далее

Знакомьтесь: съедобный гриб кольцевик

Можете ли вы назвать грибы, изображенные на снимке? Одни скажут, что это подосино­вики, другие — подберезовики, третьим они чем-то напомнят сыроежку. И все будут неправы. Эти красавцы — один из видов строфарии, или, проще,— кольцевики. Не встречали таких в ле­су? … Читать далее

Летний опенок

Этот ароматный нежный гриб знаком многим любителям «тихой охоты». Растет он на мертвой древесине, как бы покрывая желтовато-золотистой шапкой, состоящей из множества отдельных гри­бов, пни и поваленные стволы берез, ольхи, оси­ны. Появляются в июне и не сходят до сен­тября. Летний … Читать далее

Что такое грибы

Грибы чрезвычайно распространены в природе, их насчитывается более 100 тысяч видов, но мы, когда речь заходит о грибах, обычно представляем себе те из них, которые встречаются в лесу, в поле и интересуют нас как желанная добыча «тихой охоты». Казалось бы, … Читать далее

Мое увлечение-шампиньоны

Да, именно шампиньоны больше всего привле­кают внимание грибоводов, вернее, один вид — так называемый шампиньон садовый или обыкновен­ный. Как и все сапрофитные грибы, он питается готовыми органическими и минеральными веще­ствами, которые с помощью находящейся под зем­лей грибницы (по-научному — мицелий) … Читать далее

РАССКАЗЫВАЮТ ГРИБОВОДЫ-ЛЮБИТЕЛИ

Немало людей наивно полагают, что достаточно засеять гряду из коровьего навоза в открытом грунте без всякого прикрытия или даже просто разбросать грибницу в малиннике и… шампинь­оны начнут плодоносить из года в год. Полагают и делают так. Вскоре наступает разочарование, и … Читать далее