Блюда из кольцевика

Для сушки выбираем грибочки средней величи­ны. Очищаем их от лесного мусора, хвои, листьев, вырезаем поврежденные места. Толстой, так называемой «цыганской» иглой нанизываем грибы на капроновые, длиной около полуметра нитки, как в бусах. С обеих сторон на нитке привязываем палочки, чтобы … Читать далее

И маринованные грибы

Для соления годятся любые грибы. У нас рас­пространен холодный способ соления. Подготов­ленные грибы зальем холодной водой и оставим так на 2—3 дня, меняя воду не реже двух раз в сутки. Вымоченные грибы /промоем и слегка обсушим. На дно чистой вымытой … Читать далее

Что такое грибы

Грибы чрезвычайно распространены в природе, их насчитывается более 100 тысяч видов, но мы, когда речь заходит о грибах, обычно представляем себе те из них, которые встречаются в лесу, в поле и интересуют нас как желанная добыча «тихой охоты». Казалось бы, … Читать далее

Мое увлечение-шампиньоны

Да, именно шампиньоны больше всего привле­кают внимание грибоводов, вернее, один вид — так называемый шампиньон садовый или обыкновен­ный. Как и все сапрофитные грибы, он питается готовыми органическими и минеральными веще­ствами, которые с помощью находящейся под зем­лей грибницы (по-научному — мицелий) … Читать далее

РАССКАЗЫВАЮТ ГРИБОВОДЫ-ЛЮБИТЕЛИ

Немало людей наивно полагают, что достаточно засеять гряду из коровьего навоза в открытом грунте без всякого прикрытия или даже просто разбросать грибницу в малиннике и… шампинь­оны начнут плодоносить из года в год. Полагают и делают так. Вскоре наступает разочарование, и … Читать далее

Из опыта совхоза «заречье»

Шампиньоны можно выращивать практически в любом месте, если обеспечить соответствующий температурный режим, влажность и хотя бы доста­точную естественную вентиляцию. Количество и качество продукции в значительной степени зависят от того, как приготовлен субстрат. Под бурт оборудуют бетонированную, крытую площадку, где компост … Читать далее

Предлагают ученые

Шампиньоны — культура урожайная и выгод­ная в приусадебном хозяйстве. С 3 м2 можно за один оборот получить 40—45 кг грибов. В теплое время года для выращивания шампиньонов вполне подойдут сооружения так на­зываемого защищенного грунта — подвалы, погре­ба, сараи, землянки, небольшие, … Читать далее

По рецептам русских грибоводов

Многие заинтересуются выращиванием шам­пиньонов. Но вот беда! Посадочный материал этой культуры — стерильная грибница — оказался в большом дефиците. Попробуем обратиться к опыту русских огород­ников, которые успешно выращивали шампиньоны. Не имея стерильной зерновой грибницы. Правда, по 20 кг с 1 … Читать далее

ПО ПРИРОДНОЙ «ТЕХНОЛОГИИ»

Мы привыкли считать шампиньоны единствен­ными грибами, выращиваемыми как сельскохозяй­ственная культура. Однако это не совсем так. На приусадебных и садовых участках вполне можно культивировать и другие грибы. Значительно легче шампиньона поддается куль­тивированию. а по вкусовым качествам нисколько ему не уступает вешенка … Читать далее

Интенсивный способ выращивания

Культивирование вешенки на древесине считает­ся экстенсивным способом. Но этот гриб можно вырастить и на другом субстрате в закрытом по­мещении (теплице, подвале) в регулируемых усло­виях, причем всего за 2—2,5 месяца, так называе­мым интенсивным методом, разработанным венгер­скими учеными и существенно усовершенствован­ным нашими … Читать далее