Рубрика: Интенсивное производство шампиньонов

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ СУБСТРАТ

В Болгарии наиболее распространенным является рецепт при­готовления универсального субстрата. Он включает 60 % среднесоломи — стого конского навоза, 20% пшеничной соломы и 20% бройлерного помета, содержащего подстилку из мелкой соломы, половы или дре­весных опилок (табл. 9,А). Нельзя использовать куриный помет с под­стилкой из древесной стружки, так как на очень крупных кусочках древесной стружки развиваются вредные […]

ВЫРАЩИВАНИЕ ШАМПИНЬОНОВ В МЕШКАХ ИЗ ПОЛИМЕРНОЙ ПЛЕНКИ

За последнее десятилетие хорошо зарекомендовали себя как наиболее удобные емкости для выращивания шампиньонов мешки из полимерной пленки, позволяющие интенсифицировать производство шампиньонов. Такие мешки широко используются для выращивания грибов в подземных шампиньонницах во Франции, Венгрии и других 100 Рис. 48. Изготовление мешка путем свя­зывания кусков рукава из полимерной пленки Странах. Опыт показывает, что меш­ки из полимерной […]

ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ТЕХНИЧЕСКИМ УСТАНОВКАМ И ОБОРУДОВАНИЮ ПОМЕЩЕНИЙ

Прежде всего шампиньонница должна быть доступна для меха­низированного транспорта — грузового автомобиля. Если материалы будут выгружать снаружи, то предварительно строят бетонную пло­щадку. Всегда отдают предпочтение помещениям с гладким бетонным полом или его специально бетонируют. Предпочитают гладко оштукату­ренные стены и перекрытие, что облегчает проведение дезинфекции шампиньонницы. Обеспечивается канализация для отвода сточных вод в специальную емкость; не […]

БОЛЕЗНИ, ВСТРЕЧАЮЩИЕСЯ В СУБСТРАТЕ

Бурая гипсовка. Вызывается грибом бурой плесени Papulaspora byssina Hotson. Причины болезни — недозревший или сырой субстрат, наличие свободного аммиака в нем. Следовательно, болезнь возникает вследствие неправильного компостирования. Возбудитель болезни использует те же питательные вещества, что и шампиньон, и поэтому его относят к грибам-сотрапезникам. На поверхности субстрата, еще не засыпанного покровным материа­лом, а также на слое […]

СУБСТРАТ ИЗ СТЕРЖНЕЙ КУКУРУЗНЫХ ПОЧАТКОВ

Наибольшей экономии конского навоза достигают при приго­товлении субстрата из стержней кукурузных початков с добавлением 30% конского навоза. Рецепт включает также пшеничную солому, вы­лущенные стержни кукурузных початков и бройлерный помет, содер­жащий подстилку из мелкой соломы, половы или древесных опилок (табл. 11 и 12). Рецепт разработан на бывшей опытной станции овоще- Таблица 11. Субстрат из стержней кукурузных […]

МИЦЕЛИЙ

Зерновой мицелий. В современном грибоводстве используется преимущественно зерновой мицелий, выращенный в специализирован­ных лабораториях. Мицелий, выращенный на конском навозе, который широко использовался в прошлом, почти не пользуется спросом у грибоводов. Болгарский опыт показывает, что даже при выращивании шампиньонов по примитивной технологии зерновой мицелий, посажен­ный гнездовым способом, по своим качествам равноценен навозному мицелию или даже превосходит последний: […]

ПОНЯТИЕ О КОМПОСТИРОВАНИИ

Питательная среда, на которой выращивают шампиньоны, назы­вается субстратом, а процесс его приготовления — компостированием. На протяжении нескольких столетий субстрат готовили из соломи­стого конского навоза, который в настоящее время является дефи­цитным сырьем не только из-за сокращения поголовья лошадей в мире, но и вследствие значительного развития грибоводства во мно­гих странах. В течение последних 30—40 лет предложено много […]

БОЛЕЗНИ ПЛОДОВЫХ ТЕЛ

Основные и широко распространенные в развитых странах — производителях грибов болезни шампиньонов — сухая (вертициллез) и белая гниль (микогон) — в Болгарии встречаются редко (рис. 67). Источником заражения шампиньонов этими двумя грибными болезня­ми является почва, поэтому следует воздерживаться от ее использова­ния в качестве покровного материала. В Болгарии наиболее часто в небольших шампиньонницах наблю­даются паутинистая плесень, […]

СУБСТРАТ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЛИСТЬЕВ И СТЕБЛЕЙ КУКУРУЗЫ

На бывшей опытной станции по овощеводству в с. Негован был разработан также рецепт приготовления шампиньонного субстрата, в котором конский навоз частично или полностью заменяется смесью из соломы, листьев и стеблей кукурузы и куриного помета. Из-за трудно­стей, связанных с приобретением спрессованных в тюки листьев и стеб­лей кукурузы, этот вид субстрата пока не используется, но в будущем […]

ВЫГРУЗКА КАМЕРЫ

Открывание камеры. Камеру открывают, когда температура в субстрате снизится до 25 °С. В летний период охлаждение проводят ночью при более низкой температуре наружного воздуха. На следующее утро предварительно вымытую площадку перед камерой дезинфицируют раствором медного купороса (1%), вирозана (5 — 10%), хлорной из­вести (1%), технического формалина (2%) или другим препаратом. Отключают вентиляционную установку, открывают дверь […]