Ежовик пестрый

Hydnum imbricatum L.: Fr.

Syn.: Sarcodon imbricatus (L.: Fr.) P. Karst.

Съедобный

Шляпка Буроватая, с возрастом черно-бурая, плоско-выпук — лая или широковогнутая, сначала края приподняты, позже остро и неравномерно изогнутая, диаметром 50—200 мм. Поверхность густо покрыта отстающи­ми чешуйками. Шипики снизу шляпки частые и хрупкие, сначала беловатые, позже серые, бурые, заметно низбегающие к ножке.

Ножка Неравномерно-цилиндрическая, книзу расширен­ная, сплошная, 30—60 мм длиной и 10—30 мм тол­щиной, гладкая, вверху белая, внизу буроватая поч­ти коричневая.

Мякоть Сначала беловатая, позже грязновато-серая, у моло­дых грибов плотная и сочная, у зрелых твердая и сухая. Со слабым пряным приятным, пикантным запахом и вкусом.

Споровый Буроватый, порошок

Споры 5—7 х 5—6 мкм, эллипсоидные, яйцевидно-округ — лые, угловатые, гладкие, светло желто-бурые.

Произ- Растет на почве с августа по ноябрь в сухих хвойных растание изредка смешанных лесах. Плодовые тела по­являются всегда в больших количествах. Употреб — Для еды собирают только молодые плодовые тела, ление пока они еще плотные и сочные. Старые грибы жест­кие и горькие на вкус. Молодые сушенные грибы могут заменить приправу к супам и соусам.

Похожесть Неопытные грибники могут легко спутать ежовик пестрый с ежовиком шероховатым — Hydnum scabro— sum Fr., который от него отличается главным образом цветом покрова шляпки, которая у молодых грибов розово-фиолетовая и гладкая, у зрелых — бывает охряно-бурая и растрескавшаяся на отдельные участки, не на чешуйки. У основания ножка черновато-зеленая. Мякоть горькая, поэтому гриб несъедобный.

Ежовик пестрый

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *