Macrolepiota procera (Scop.: Fr.) Sing.
Syn.: Lepiota procera (Scop.: Fr.) Kumm.
Съедобный
Шляпка Вначале вся коричневая, с ростом плодового тела коричневая, поверхность растрескивается, образуя крупные отстающие чешуйки, между которыми про* свечивается волокнистая белая или кремовая мякоть. У молодых грибов яйцевидная, затем коло кольчато-выпуклая, к зрелости плоская, в середине с коричневым бородавчатым бугорком. Диаметр 100—500 мм. Край шляпки обычно бывает беловатым, пушистым. Пластинки частые, пузатенькие, шириной 10—18 мм, у ножки отделенные, у молодых грибов белые, в зрелости сливочно-кремовые.
Ножка Цилиндрическая, у основания заметно клубневидно-утолщенная, 200—400 м длиной и 20—40 мм толщиной. Сначала ватообразная, сплошная, к зрелости трубчато-полая, от шляпки легко отделяется. Поверхность коричневая, позже неравномерно растрескивающаяся, в верхней трети имеет двойное подвижное кольцо. У основания белая, волокнистая.
Мякоть Белая, в шляпке ватообразная, а в ножке деревянистая, волокнистая. Имеет приятный запах и вкус.
Споровый Белый.
Порошок
Споры 15—20 х 10—13 мкм, эллипсоидные, гладкие, бесцветные.
Произ- Растет с июля по октябрь в лиственных и хвойных
Растание лесах, на открытых травянистых местах. Плодовые тела появляются одиночно или большими группами.
Употреб- Очень вкусный съедобный Гриб. Для еды обычно беЛение рут только молодые или слегка раскрывшиеся шляпки, которые готовят целиком, как ромштекс.
Похожесть На гриб-зонтик пестрый похож гриб-зонтик краснеющий — Macrolepiota rhacodes (Vitt.) Sing., который отличается от него более густой чешуей на шляпке, голой ножкой и краснеющей мякотью. Он тоже сьедобный.
|
|
