Продукты: на одну порцию 4 шляпки белых грибов, кусок подсушенного хлеба, яйцо, головка лука, 100 г картофеля, соль, специи.
Шляпки промыть и отварить до готовности. Пропустить грибы через мясорубку или измельчить миксером, смешать с замоченным хлебом и тщательно размять до однородной массы, добавить сырое яйцо и слегка обжаренный в масле лук, перемешать. Разделать массу на котлеты, обвалять их в муке и поджарить на масле с двух сторон. На гарнир подать жареный картофель.