ГРИБОВОДСТВО И ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

Современные технологии производства сельскохозяйственной или промышленной продукции уже работают по закрытому производ­ственному циклу, без отходов, загрязняющих окружающую среду, в самом широком смысле слова.

Производство шампиньонов тоже может быть источником загряз­нения окружающей среды. Например, при транспортировке соломы и органических удобрений в открытых грузовых машинах засоряются дороги; сток навозной жижи с компостных площадок в поливные си­стемы или водоносные слои загрязняет почву или водоисточники; раз­вившиеся навозные и домашние мухи на компостных площадках и вы­деляемые навозом запахи загрязняют воздух близлежащих населен­ных пунктов и т. д. Не случайно современные технологии компостиро­вания предусматривают при строительстве площадок для компостиро­вания их пространственную изоляцию от населенных пунктов; строи­тельство бетонных площадок и навесов, устройств канализации и резер­вуаров для повторного использования навозной жижи; проведение борьбы с мухами; ограждение площадок для компостирования.

Загрязнять окружающую среду может также уже использованный субстрат, если его выбрасывают в ямы, реки и овраги и т. д., а также использованные мешки из полимерной пленки, которые не гниют. Ес­ли отработанный субстрат не используют, то его следует отвезти на свалку. Мешки из полимерной пленки необходимо собирать и сжигать. Отработанный субстрат может быть и источником инфекции при вы­ращивании грибов как в примитивных, так и в интенсифицированных шампиньонницах. В современных шампиньонницах после каждого оборо­та культуры отработанный субстрат дезинфицируют, нагревая его чаще всего паром до температуры 72 °С в течение 10—12 ч. Для экономии энергии разработан метод, при котором дезинфекцию паром комбини­руют с обработкой формальдегидом, который сохраняет активность и при высокой температуре. Пропаривание, комбинированное с оку­риванием, прекращают, как только максимальная температура дости­гает 72 °С. После охлаждения субстрат без опасения можно вынести из шампиньонницы.

Совершенно по-другому поступают на небольших предприятиях по производству шампиньонов, где отработанный субстрат выбрасывают из шампиньонниц, не продезинфицировав его. Он высыхает и становит­ся источником инфекции. Особенно опасны споры паразитирующей желтой плесени рода Мицелиофтора и споры больных вирусами шам­пиньонов.

Чтобы уменьшить опасность заражения культуры при ее следующем обороте, грибоводам нужно соблюдать правила гигиены:

—осуществлять транспортировку исходных материалов для суб­страта в закрытых грузовых автомобилях;

—правильно проводить компостирование, включая пастеризацию субстрата;

—быстро выгружать субстрат из термической камеры и без задерж­ки проводить посадку мицелия;

—проводить постоянную борьбу с вредителями шампиньонов;

—остатки от ножек и поврежденных плодовых тел следует закапы­вать в яму или выбрасывать на городскую свалку;

—проводить обильный полив субстрата перед тем, как вынести мешки из шампиньонницы, а если есть опасность инфекции, то в воде для полива следует растворить какой-либо препарат (медный купорос, хлорную известь, формалин);

—субстрат транспортировать только в мешках;

—проводить уборку шампиньонницы и территории возле нее;

—обязательно мыть стены, потолок и пол шампиньонницы; если есть стеллажи, то их следует очищать проволочной щеткой и мыть;

—проводить дезинфекцию шампиньонницы формальдегидом;

— побелку стен и потолков осуществляют раствором свежегаше­ной извести и медного купороса; металлические стеллажи медным ку­поросом не обрабатывают; если они заржавели, то ржавчину удаляют проволочной щеткой и окрашивают стеллажи масляной краской;

— основную дезинфекцию земляных полов в шампиньоннице про­водят 1—3 %-ным раствором каустической соды.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *