Продукты: на одну порцию 4 гриба, 2 чайные ложки говяжьего жира, 1 столовая ложка сметаны, зелень укропа,
Петрушки.
Свежие грибы — белые, подберезовики, вешенки — очистить, промыть, шляпки отделить от ножек, сложить в кастрюлю и отварить в соленой воде. Откинуть на дуршлаг, удалить воду, нарезать ломтиками и обжарить на сковороде на жире. Поджаренные грибы залить сметаной и дать им постоять в закрытой сковородке 15-20 минут (потушив огонь). При подаче грибы посыпать зеленью. На гарнир можно использовать жареный или отварной картофель.