Грибзонтик пестрый, или большой

(Macrolepiota procera)

ШЛЯПКА

8‑25 см, иногда до 35 см в диаметре, сначала яйцевидная или шаровидная, потом плоско‑выпуклая, похожая на зонтик. В центре шляпки имеется широкий темный бугорок. Цвет шляпки сначала беловатый, потом серовато‑буроватый, желто‑охряный, она вся покрыта множеством коричневатых чешуек. Чешуйки в центре расположены очень густо и реже у бахромчатого края.

Грибзонтик пестрый, или большой

НОЖКА.

Отличительной особенностью вида, кроме огромных размеров шляпки и густых чешуек, является тонкая и длинная ножка 10–25 см высотой, 0,8–2 см толщиной, полая и ломкая, с утолщением у основания и характерным и специфическим рисунком чешуек на ножке в виде концентрических окружностей. По этой причине ножка выглядит поперечно‑полосатой. На ножке расположено широкое пленчатое кольцо, которое легко перемещается по ней.

Грибзонтик пестрый, или большой

МЯКОТЬ

Шляпки белая, мягкая и эластичная, затем жесткая и волокнистая.

ПЛАСТИНКИ

Частые и широкие, сначала белые, позже красноватые.

ИЗМЕНЧИВОСТЬ.

Цвет шляпки изменяется от серого до светло‑орехового с частыми чешуйками. Кольцо имеет белый цвет в верхней части и коричневый в нижней части.

ЯДОВИТЫЕ СХОЖИЕ ВИДЫ.

Гриб‑зонтик пестрый имеет сходство с ядовитым галлюциногенным грибом‑зонтиком (Lepiota rhacodes var. Hortensis), который также имеет чешуйчатую шляпку с коричневатыми чешуйками, но он значительно более короткий и с толстой ножкой.

МЕСТА ОБИТАНИЯ:

В молодых посадках, лиственных лесах, на песчаной почве.

СВОЙСТВО НАКОПЛЕНИЯ ВРЕДНЫХ ВЕЩЕСТВ:

Данный вид обладает положительным свойством малого накопления тяжелых металлов.

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

В пищу употребляются только шляпки, их очищают от чешуек, приготавливают салаты, жарят, тушат. Гриб‑зонтик пестрый занесен в некоторые региональные Красные книги, статус – 3R.

СЕЗОН

Июль – сентябрь.

СЪЕДОБНЫ,

2‑й и 3‑й категории.

Грибзонтик пестрый, или большой

Грибзонтик пестрый, или большой

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *