Леписта, рядовка фиолетовая

Lepista nuda (Bull.: Fr.) W. G. Sm. Syn.: Tricholoma nudum (Bull.: Fr.) Kumm.

Съедобный

Шляпка Вначале ярко-фиолетовая, позже светло-фиолето — вая, к зрелости бледнеет и бывает буро-охряная, при сухой погоде светло-охряная. Вначале выпуклая, позже плоская, гладкая и голая, диаметром 60— 150 мм. Пластинки вначале ярко-фиолетовые, позже буро-охряные, красно-бурые, 6—10 мм шириной, частые, тонкие, приросшие или почти свободные.

Ножка Цилиндрическая, иногда булавовидная, сплошная, 50—100 мм высотой и 12—30 мм толщиной, поверх­ность ярко-фиолетовая, позже серо-фиолетовая и к зрелости серовато-беловатая, продольно-волок­нистая, у основания с заметным фиолетовым опуше­нием и остатками листьев и хвойных иголок.

Мякоть Мясистая, твердая и фиолетовая, в зрелости стано­вится мягче и более бледной до кремовых оттен­ков. Вкус и запах невыразительные, но приятные.

Споровый Белый с нежным розоватым оттенком.

Порошок

Споры 7—9 х 4—4,5 мкм, эллипсоидные, слабошерохова­тые, бесцветные.

Произ- Растет на почве с конца октября по ноябрь в лист-

Растанне венных и хвойных лесах. Плодовые тела по­являются в отдельности или группами.

Употреб- Один из самых вкусных осенних грибов. Чаще всего используется для маринования, но можно его упо­треблять и как гарнир к мясным блюдам. В сыром виде есть его не рекомендуется, так как гриб содер­жит гемолизин, который уничтожает красные кровяные тельца. Гемолизин устраняется термичес­кой обработкой, поэтому хорошо проваренные или прожаренные грибы вреда не причиняют.

Ление

Похожесть На первый взгляд рядовку фиолетовую можно спу­тать с несъедобным паутинником козьим — Cortina— rius traganus (Fr. : Fr.) Fr., у которого мякоть желтая, горькая, с отвратительным запахом.

Леписта, рядовка фиолетовая

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *