Опенок Летний

Kuehneromyces mutabilis (Fr.) Sing, et A. H. Sm.

Syn.: Pholiota mutabilis (Fr.) Kumm.

Съедобный

Шляпка Гигрофанная, при сырой погоде красно-коричне­вая, рыжевато-коричневая слизистая; при сухой по­годе высыхает с середины к краю, так что середина бывает светло-охряная, край коричневатый и от просвечивающихся пластинок полосатый. Полуша­ровидная, затем выпуклая, к зрелости совсем плос­кая, гладкая и голая, в середине с тупым бугорком. Диаметр 30—60 мм. Пластинки глинисто-желтые, позже ржаво-коричневые, 3—5 мм шириной, час­тые, к ножке приросшие или слегка нисходящие, у молодых грибов закрыты пленчатым покрывалом.

Ножка Цилиндрическая, сначала сплошная, потом полая, 60—120 мм высотой и 5—10 мм толщиной, над коль­цом коричневато-охряная, голая, под кольцом че­шуйчатая, у основания черно-коричневая.

Мякоть В шляпке тонкая, беловатая, мягкая и водянистая. В ножке бывает твердая и ржаво-бурая. С приятны­ми вкусом и запахом.

Споровый Ржаво-коричневый, Порошок

Споры

6—7 х 4—4,5 мкм яйцевидные, в верхней части усе­ченные, гладкие, светло-коричневые. Растет с апреля по декабрь на пнях и сгнивших ство­лах лиственных деревьев. Плодовые тела по­являются обычно группами или пучками. Это очень распространенный гриб.

Вкусный съедобный гриб, идет для приготовления супов, соусов, гарниров к мясным блюдам. В пищу употребляют только шляпки.

Похожесть На опенок летний очень похож ядовитый гриб гале — рина окаймленная — Galerina marginata (Fr.) Kuhn., которая растет на стволах хвойных деревьев. Плодо­вые тела появляются осенью, обычно пучками. Отличается от опенка летнего главным образом тем, что у нее под кольцом ножка голая, а не чешуйчатая.