|
Съедобный |
|
|
Несъедобный |
X |
|
Ядовитый |
+ |
|
Смертельно ядовитый |
* |
Сморчок обыкновенный, настоящий
Morchella esculenta L.: Fr.
Съедобный
Шляпка Охряная, охряно-бурая, серо-охряная или полностью серая, чаще всего яйцевидная, изредка неравномерно шаровидная, внутри полая, высотой 30—70 мм и диаметром 30—60 мм, по краю приросшая к ножке. Поверхность шляпки состоит из разных глубоких ямок-ячеек различных по величине, выстланных гимением. Ямки на шляпке взаимно разделены возвывающимися складками различными по высоте и неравномерно расположенными.
Ножка Цилиндрическая, у основания расширенная, внутри полая, длиной 30—90 мм и толщиной 25—35 мм, беловатая, с возрастом кремовая или желтоватая. Когда полностью созреет, чуть буроватая, бархатистая или слегка покрытая хлопьями, обычно продольно морщинистая.
Мякоть Беловатая, кремовая или желтовато-охряная, очень тонкая (1,5—2 мм), хрупкая, очень легко крошится. Вкус приятный, без особого запаха.
Споровый Кремовый, светло-охристый.
Порошок
Споры 19—22 х 11—15 мкм, эллипсоидные, гладкие, бесцветные, без жировых капель.
Произ- Растет на почве со второй половины марта до нача-
Растание да мая в ХОрОШО ОСВЄЩЄННЬІХ ЛИСТВЄННЬІХ, СМЄІНаН-
Ных и хвойных лесах и парках, а также в садах. Встречается также на лугах под кустами. Поскольку шляпка имеет цвет опавших листьев, мимо сморчка обыкновенного может пройти и опытный грибник.
Употреб — Вкусный съедобный гриб. Идет на приготовление ление супов. Перед употреблением в пищу подлежит обязательному отвариванию в течение 10—15 мин. (отвар вылить!).
Похожесть Сморчок обыкновенный нельзя спутать с каким — либо ядовитым грибом. Перепутать можно только с другими видами сморчков, которые все без исключения считаются съедобными.
