Грибы (можно использовать шампиньоны и вешенку) — 400 г, масло сливочное — 100 г, лимонный сок, соль, перец черный молотый — по вкусу.
Грибы промыть, отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку, охладить, смешать со сливочным маслом, посолить, поперчить и заправить лимонным соком. Тонкие ломтики хлеба намазать паштетом и украсить ломтиками лимона.
Шампиньоны с маслом
Шампиньоны — 400 г, масло сливочное — 2 ст. ложки, сухари панировочные — 2-3 ст. ложки, лимон — 0,5 шт., соль, перец черный молотый — по вкусу.
Грибы промыть, отварить, откинуть на дуршлаг, нарезать ломтиками, обвалять в сухарях и обжарить в масле. Посыпать перцем. К столу подавать с ломтиками лимона.