Укрытые соломенными матами или перенесенные в подвал, эти бревна с грибницей вполне могут перезимовать в нашей средней полосе, а тем более в южных регионах России — Краснодарском, Ставропольском краях и др. После периода зарастания отрезки помещают в холодную воду на 24-72 часа, после чего устанавливают вертикально или наклонно, прислонив к деревянным стойкам в притененном месте, однако не в темноте, так как на этом этапе, при образовании грибов, им необходим свет. Через 7-11 дней после промачивания при температуре воздуха около 20 °С появляются зачатки плодовых тел. Грибы плодоносят на открытом воздухе 2 раза в год (весной и осенью), т. е. дают две волны, а в закрытом помещении (теплице или подвале с искусственным освещением) можно получать до 4 волн в зависимости от дополнительного увлажнения бревен после каждой из них.
Плодоношение длится 3-5 лет, урожайность с 1 м2 древесины составляет около 200-250 кг за время сбора или, иначе, 800-1200 г грибов с одного отрезка древесины.
