(Leccinum brunneum)
ШЛЯПКА
Мясистая, 5‑14 см в диаметре, а в некоторых случаях – до 16 см. Форма шляпки – полушаровидная со слегка шерстистой поверхностью, с возрастом она становится менее выпуклой. Отличительным свойством вида является коричневая шляпка с красноватым оттенком с блестящей поверхностью. Нижняя поверхность – мелкопористая, поры кремово‑серые, желто‑серые.
НОЖКА
Серого цвета, покрытая по всей длине черными чешуйками, у зрелых экземпляров – темная.
МЯКОТЬ
Плотная, беловатая, на разрезе окрашивается в серочерный цвет.
ТРУБЧАТЫЙ СЛОЙ
Толщиной до 2,5 см с очень мелкими белыми порами.
ИЗМЕНЧИВОСТЬ:
Цвет шляпки варьируется от коричневого до коричнево‑бурого. По мере созревания гриба кожица шляпки может становиться из клейкой и блестящей более сухой и матовой.
Поры и трубочки сначала беловатые, потом желто‑серые. Чешуйки на ножке сначала серые, потом почти черные.
ЯДОВИТЫХ ДВОЙНИКОВ
Нет. Немного похожи на эти подберезовики желчные грибы (Tylopilus felleus), у которых мякоть с розоватым оттенком, и они обладают неприятным запахом и очень горьким вкусом.
МЕСТА ОБИТАНИЯ:
Березовые, хвойные и смешанные леса.
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сушка, маринование, консервирование, поджарка. Рекомендуется перед употреблением удалять ножку, а в немолодых грибах – кожицу.
СЕЗОН
– с июня по октябрь.
СЪЕДОБНЫ,
2‑й категории.
