СЕМЕЙСТВО PLEUROTACEAE — ПЛЕВРОТОВЫЕ

Вешенка обыкновенная

Плеврот черепичастий, г л ива

Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kurilm. (рис. 109)

Шляпка 3—30 см в диам., ракови — но-, ухо-, языковидная, широко — воронковидная, гладкая, голая, темыоокрашенная, серая, серо-бу­рая, черновато-бурая, часто с бо­лее или менее сизоватым оттен­ком. Ножка 1—4Х I—3 см, цилин­дрическая, волосисто-опушенная, белая или буроватая, иногда от­сутствует. Мякоть белая, вначале мягкая, затем жестковатая, осо — бенно в ножке, без особого запа­ха и вкуса. Пластинки низбегаю — щие, частые, белые, серовато-<5е — • лые, внизу нередко с анастомоза­ми. Споровый порошок белый. ■ Споры (7)8—11(14) X (3)3,5— 4,5(5) мкм, цилиндрические, удли­ненно-яйцевидные; бесцветные.

Произрастает на буке, тополе; ■

Pleurotus Ostreatus:

1 — плодовые тела,

2 — слоры,

3 — базидии,

4 гифы трамы,.

СЕМЕЙСТВО PLEUROTACEAE — ПЛЕВРОТОВЫЕ

5 — элементы кутикулы шляпки.


Осине, реже на других лиственных и хвойных деревьях, образуя сростки до 30 и более карпофо — ров, с августа по декабрь.

Малоизвестный хороших вкусо­вых качеств съедобный гриб. При­годен для всех видов кулинарной обработки и для маринования. Выращивается в промышленном масштабе во многих странах мира.

Вешенка степная, степной белый гриб

Плеврот миколайчиковий

Pleurotus eryngii (DC : Fr.) Quel, (см, вклейку)

Шляпка 4—15 см в диам., толсто­мясистая, вначале плоско-выпук­лая, позже в центре притуплён­ная, гладкая или слегка чешуйча­тая, вначале серовато-рыжеватая, позже желтоватая. Ножка 3—4Х XI,5—2 см, эксцентрическая, плот­ная, выполненная, беловатая. Мя­коть белая, на изломе цвета не изменяет, плотная, с приятным запахом и вкусом. Пластинки нисходящие, редкие, широкие, бе­ловато-розоватые. Споровый по­рошок белый. Споры 10—14Х Х5,5 мкм, вербтеновидные, глад­кие, бесцветные, •

Произрастает на корнях и в основании отмерших стеблей не­которых зонтичных, с августа по октябрь.

Малоизвестный съедобный гриб хороших вкусовых качеств. При­годен для всех видов кулинарной обработки и для маринования, В ряде стран вводится в промыш­ленную культуру.

Пилолистник чешуйчатый, шпальный гриб

Лентин лускатий

Lentinus lepideus (Fr.: Fr.) Fr.

Шляпка 4—10 см в диам., толсто­мясистая, вначале выпуклая, позже плоская или в центре воронковид — ная, иногда неправильной формы, грязно-белая или светло-бурая, с бурыми или коричневыми чешуй­ками. Ножка 2—8×1—2,5 см, центральная или эксцентрическая, цилиндрическая, книзу суженная и иногда корневидно вытянутая, беловатая с рыжевато-буроватыми чешуйками, у пластинок —■ глад­кая. Мякоть белая, жесткая, с приятным запахом и вкусом. Пластинки нисходящие, грязнова­то-белые или ■ желтоватые, с не­ровным зазубренным краем. Спо­ровый порошок белый. Споры 10—11×5—6 мкм, эллипсоидные, гладкие, бесцветные.

Произрастает на валеже и пнях хвойных деревьев, на обработан­ной древесине (телеграфных стол­бах, шпалах, стенах погребов и колодцев), с июня по октябрь.

Малоизвестный съедобный в мо­лодом возрасте гриб. Употребля­ется в пищу в свежем виде.

Пилолистник бокаловидный

Лентин бокаловидний

Lentinus cyathiformis (Schaeff.: Fr.) Bres.

Шляпка 7—20 см в диам., тол­стомясистая, плоско — или вогнуто — распростертая, вороиковидная, кремовая, желтоватая или охрис­то-рыжеватая, в центре охристо- коричневая, тонкочешуйчатая. Ножка 5—15X1,2—1,5 см, цен­тральная или эксцентрическая, кремовая, у пластинок беловатая, с хлопьевидным налетом, книзу с красноватым хлопьевидным на­летом. Мякоть белая, плотная, на изломе цвета не изменяет, с при­ятным запахом и вкусом. Плас­тинки нисходящие, грязновато-бе­лые, позже кремовые, с неровным зазубренным краем. Споровый по­рошок белый. Споры 9—15X3,5— 5,5 мкм, эллипсоидные, гладкие, бесцветные.

Произрастает на валеже и пнях деревьев, изредка хвойных, с июля по октябрь.

Малоизвестный съедобный в мо­лодом возрасте гриб. Употребля­ется в пищу в свежем виде.

Панус грубый Панус грубий Panus rudis Fr.

Шляпка 2—7 см в диам., тонко­мясистая, преимущественно экс­центрическая, неправильная, ино­гда воронковидная, изредка вееро­образная, жесткая, желтовато-ры­жеватая или светло-коричневая, с прямостоящими собранными в пучки волосками. Ножка 1—ЗХ XI—1,5 см, центральная или бо­ковая, кожистая, палевая или од­ноцветная_ со шляпкой, мучни­стая, позже гладкая. Мякоть бе­лая, плотная, жесткая, сладкая на вкус, с запахом гнилой древеси­ны. Пластинки нисходящие, узкие, частые, беловатые, позже одно­цветные со шляпкой. Споровый порошок кремовый. Споры 4—6Х Х2—3 мкм, эллипсоидные, глад­кие, бесцветные.

Произрастает на пнях и вале­же лиственных деревьев, с июня по октябрь.

Малоизвестный съедобный в мо­лодом возрасте гриб. Употребля­ется в пищу в свежем виде.

Панелл вяжущий

Панел терпкий

Panellus stypticus (Bull.: Fr.) Karst.

Шляпка 2—4 см в диам., почко­видная или полуокруглая, боко­вая, светло-коричневая, мелкоче­шуйчатая или тонкопушистая, с волосистым немного загнутым тонким краем. Ножка 0,5—2Х Х0,2—0,6 см, эксцентрическая, кожистая, палевая или одноцвет­ная со шляпкой, мучнистая, поз­же гладкая. Мякоть тонкая, ко­жистая, буроватая. Пластинки вы­емчатые, узкие, частые, одноцвет­ные со шляпкой или охристые. Споровый порошок белый. Споры 2—5X2—3 мкм, эллипсоидные, гладкие, бесцветные.

Произрастает на валеже и пнях, большими группами, сра­стаясь основаниями ножек, с ап­реля по ноябрь.

Несъедобный гриб.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *