Вешенка обыкновенная
Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kurilm. (рис. 109)
Шляпка 3—30 см в диам., ракови — но-, ухо-, языковидная, широко — воронковидная, гладкая, голая, темыоокрашенная, серая, серо-бурая, черновато-бурая, часто с более или менее сизоватым оттенком. Ножка 1—4Х I—3 см, цилиндрическая, волосисто-опушенная, белая или буроватая, иногда отсутствует. Мякоть белая, вначале мягкая, затем жестковатая, осо — бенно в ножке, без особого запаха и вкуса. Пластинки низбегаю — щие, частые, белые, серовато-<5е — • лые, внизу нередко с анастомозами. Споровый порошок белый. ■ Споры (7)8—11(14) X (3)3,5— 4,5(5) мкм, цилиндрические, удлиненно-яйцевидные; бесцветные.
Произрастает на буке, тополе; ■
Pleurotus Ostreatus:
1 — плодовые тела,
2 — слоры,
3 — базидии,
4 — гифы трамы,.
|
|
5 — элементы кутикулы шляпки.
Осине, реже на других лиственных и хвойных деревьях, образуя сростки до 30 и более карпофо — ров, с августа по декабрь.
Малоизвестный хороших вкусовых качеств съедобный гриб. Пригоден для всех видов кулинарной обработки и для маринования. Выращивается в промышленном масштабе во многих странах мира.
Вешенка степная, степной белый гриб
Плеврот миколайчиковий
Pleurotus eryngii (DC : Fr.) Quel, (см, вклейку)
Шляпка 4—15 см в диам., толстомясистая, вначале плоско-выпуклая, позже в центре притуплённая, гладкая или слегка чешуйчатая, вначале серовато-рыжеватая, позже желтоватая. Ножка 3—4Х XI,5—2 см, эксцентрическая, плотная, выполненная, беловатая. Мякоть белая, на изломе цвета не изменяет, плотная, с приятным запахом и вкусом. Пластинки нисходящие, редкие, широкие, беловато-розоватые. Споровый порошок белый. Споры 10—14Х Х5,5 мкм, вербтеновидные, гладкие, бесцветные, •
Произрастает на корнях и в основании отмерших стеблей некоторых зонтичных, с августа по октябрь.
Малоизвестный съедобный гриб хороших вкусовых качеств. Пригоден для всех видов кулинарной обработки и для маринования, В ряде стран вводится в промышленную культуру.
Пилолистник чешуйчатый, шпальный гриб
Лентин лускатий
Lentinus lepideus (Fr.: Fr.) Fr.
Шляпка 4—10 см в диам., толстомясистая, вначале выпуклая, позже плоская или в центре воронковид — ная, иногда неправильной формы, грязно-белая или светло-бурая, с бурыми или коричневыми чешуйками. Ножка 2—8×1—2,5 см, центральная или эксцентрическая, цилиндрическая, книзу суженная и иногда корневидно вытянутая, беловатая с рыжевато-буроватыми чешуйками, у пластинок —■ гладкая. Мякоть белая, жесткая, с приятным запахом и вкусом. Пластинки нисходящие, грязновато-белые или ■ желтоватые, с неровным зазубренным краем. Споровый порошок белый. Споры 10—11×5—6 мкм, эллипсоидные, гладкие, бесцветные.
Произрастает на валеже и пнях хвойных деревьев, на обработанной древесине (телеграфных столбах, шпалах, стенах погребов и колодцев), с июня по октябрь.
Малоизвестный съедобный в молодом возрасте гриб. Употребляется в пищу в свежем виде.
Пилолистник бокаловидный
Лентин бокаловидний
Lentinus cyathiformis (Schaeff.: Fr.) Bres.
Шляпка 7—20 см в диам., толстомясистая, плоско — или вогнуто — распростертая, вороиковидная, кремовая, желтоватая или охристо-рыжеватая, в центре охристо- коричневая, тонкочешуйчатая. Ножка 5—15X1,2—1,5 см, центральная или эксцентрическая, кремовая, у пластинок беловатая, с хлопьевидным налетом, книзу с красноватым хлопьевидным налетом. Мякоть белая, плотная, на изломе цвета не изменяет, с приятным запахом и вкусом. Пластинки нисходящие, грязновато-белые, позже кремовые, с неровным зазубренным краем. Споровый порошок белый. Споры 9—15X3,5— 5,5 мкм, эллипсоидные, гладкие, бесцветные.
Произрастает на валеже и пнях деревьев, изредка хвойных, с июля по октябрь.
Малоизвестный съедобный в молодом возрасте гриб. Употребляется в пищу в свежем виде.
Панус грубый Панус грубий Panus rudis Fr.
Шляпка 2—7 см в диам., тонкомясистая, преимущественно эксцентрическая, неправильная, иногда воронковидная, изредка веерообразная, жесткая, желтовато-рыжеватая или светло-коричневая, с прямостоящими собранными в пучки волосками. Ножка 1—ЗХ XI—1,5 см, центральная или боковая, кожистая, палевая или одноцветная_ со шляпкой, мучнистая, позже гладкая. Мякоть белая, плотная, жесткая, сладкая на вкус, с запахом гнилой древесины. Пластинки нисходящие, узкие, частые, беловатые, позже одноцветные со шляпкой. Споровый порошок кремовый. Споры 4—6Х Х2—3 мкм, эллипсоидные, гладкие, бесцветные.
Произрастает на пнях и валеже лиственных деревьев, с июня по октябрь.
Малоизвестный съедобный в молодом возрасте гриб. Употребляется в пищу в свежем виде.
Панелл вяжущий
Панел терпкий
Panellus stypticus (Bull.: Fr.) Karst.
Шляпка 2—4 см в диам., почковидная или полуокруглая, боковая, светло-коричневая, мелкочешуйчатая или тонкопушистая, с волосистым немного загнутым тонким краем. Ножка 0,5—2Х Х0,2—0,6 см, эксцентрическая, кожистая, палевая или одноцветная со шляпкой, мучнистая, позже гладкая. Мякоть тонкая, кожистая, буроватая. Пластинки выемчатые, узкие, частые, одноцветные со шляпкой или охристые. Споровый порошок белый. Споры 2—5X2—3 мкм, эллипсоидные, гладкие, бесцветные.
Произрастает на валеже и пнях, большими группами, срастаясь основаниями ножек, с апреля по ноябрь.
Несъедобный гриб.