Шампиньон августовский

(Agaricus augustus)

ШЛЯПКА

5‑15 см диаметром, иногда до 20 см, тонкая, у молодых грибов полушаровидная и закрытая, у зрелых экземпляров распростертая. Отличительной особенностью вида является золотистый или светло‑желтый цвет с коричневыми, оранжево‑коричневыми чешуйками, часто с бугорком. Цвет шляпки темно‑коричневый или темно‑оранжевый. Край шляпки имеет остатки покрывала, окраска в центре шляпки более интенсивна.

Шампиньон августовский

НОЖКА

Длинная, крепкая, полая, беловатая или желтоватая, с крупным свисающим кольцом, нижняя часть покрыта чешуйками. Основание ножки клубневидное и розово‑коричневое. Под кольцом имеются желто‑бурые хлопьевидные чешуйки.

Шампиньон августовский

МЯКОТЬ

Беловатая, с приятным запахом миндаля, которая со временем и при надавливании медленно желтеет.

ПЛАСТИНКИ

Беловатые, очень частые, сначала нежно‑розовые или кремовые, в старости коричневато‑черные или светло‑коричневые.

СХОДСТВО С ДРУГИМИ ВИДАМИ.

Шампиньон августовский похож на шампиньон лесной (Agaricus silvaticus), который также имеет на шляпке коричневатые чешуйки, но основа шляпки не золотистая, а буровато‑коричневая.

СХОДСТВО С ЯДОВИТЫМИ ВИДАМИ.

Необходимо быть особенно внимательным при сборе шампиньонов, так как можно их перепутать со смертельно ядовитой бледной поганкой (Amanita phalloides), у которой пластинки чисто‑белые, а у зрелых грибов они окрашиваются в желтоватый цвет, имеется вздутие у основания ножки (вольва).

МЕСТА ОБИТАНИЯ:

Лиственные и хвойные леса.

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Поджарка, засол, варка. Не рекомендуется употреблять в большом количестве из‑за способности накапливать кадмий.

СЕЗОН

Июль – октябрь.

СЪЕДОБНЫ,

4‑й категории.

Шампиньон августовский

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *