Сморчок конический, смаржок

Morchella conica Pers.: Fr.

Съедобный

Шляпка Серо-бурая или черно-бурая, удлиненно-коничес­кая, полая, высотой 30—90 мм и 20—60 мм диамет­ром, по краю приросшая к ножке. Поверхность шляпки составляют различные по глубине, размеру и форме ячейки, перегороженные сильно выступа­ющими складками и выстланные гимением.

Ножка Обычно цилиндрическая, у основания иногда су­женная, полая, длиной 30—50 мм и 15—35 мм тол­щиной. Поверхность морщинистая, слегка бархатис­тая. У молодого плодового тела ножка белая, у зре­лого — желтоватая.

Мякоть Белая или кремовая, тонкая (1—2 мм), восковатая, нежная, хрупкая. Без особого вкуса и запаха.

Споровый СвеТЛО-ОХрЯНЫЙ. порошок

Споры 20—24 х 12—14 мкм, эллипсоидные, гладкие, бес­цветные, без жировых капель.

Произ — Растет на почве с марта по май, в хвойных растание и лиственных лесах, на болотистых, травянистых местах в садах и на развалинах. От сморчка обык­новенного отличается формой и цветом шляпки.

Употреб- Вкусный съедобный гриб. Идет на приготовление ление супов, соусов и гарниров к мясным блюдам. Перед употреблением в пищу подлежит обязательному от­вариванию в течение 10—15 мин. (отвар вылить!).

Похожесть На сморчок конический очень похож сморчок высо­кий — Morchella elata Fr., у которого шляпка цилин­дрическая, коническая, 30—60 мм высотой, верти­кально остроребристая. Перегородки образуют между собой неравномерные ямки-ячейки. Ямки оливково-бурые, буро-зеленоватые, черно-бурые. Ребра и перегородки бывают светло-оливково-охря- ные. Ножка цилиндрическая, 50—150 мм высотой, сначала беловатая, позже желтоватая или охряно — бурая. Растет на почве с апреля по май в лиственных лесах, а также в огородах. Съедобный.

Сморчок конический, смаржок

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *