Солянка грибная

Продукты: на порцию грибного бульона 20 г сухих гри­бов или 100 г свежих, 1/2 огурца, 1/2 столовой ложки оли­вок или каперсов, 2-3 маслины, 1 столовая ложка томат-пюре, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столо­вая ложка сметаны, ломтик лимона, зелень, специи, соль по вкусу.

Очищенные и хорошо промытые сухие грибы сварить, отделить затем от бульона и нашинковать соломкой. Лук мелко нарезать и пассеровать на жире с томат-пюре. Со­леный огурец очистить от кожицы, нарезать ломтиками, оливки и каперсы перебрать, маслины очистить от косто­чек, с лимона снять кожуру. В кипящий бульон положить лук с томат-пюре, ломтики огурца, каперсы, оливки, лав­ровый лист, специи и варить 7-10 минут. После этого опу­стить вареные грибы, маслины, заправить сметаной и украсить ломтиком лимона.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *