Продукты: 100 г грибов, 1/3 лимона, 1 стакан кислого молока, 5 столовых ложек масла, 2 столовые ложки риса, 2 яйца, черный перец, сельдерей, 1 л воды.
Очищенные, промытые и нарезанные соломкой грибы положить в кастрюлю, прибавить сливочное масло, посолить по вкусу, залить водой и лимонным соком и варить 15-20 минут. Затем прибавить рис и варить еще 15 минут. Суп заправить кислым молоком и яйцами, положить в него сливочное масло. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и черным перцем.