Свинушка толстая

(Paxillus autrotomentosus)

ШЛЯПКА

Крупная, 6‑18 см диаметром, иногда до 25 см, сначала выпуклая с завернутыми книзу краями, позже вдавленная посередине, языковидной или уховидно‑расходящейся формы. Поверхность шляпки олив ко во‑бурая, сухая, бархатистая, покрыта мелкими чешуйками, край подвернут.

Свинушка толстая

НОЖКА

1 короткая, 4–8 см высотой и 1,5–4 см толщиной, иногда до 6 см, обычно растет сбоку относительно шляпки, т. е. эксцентричная. Отличительным свойством вида является темно‑бурая или почти черная бархатистая окраска нижней части ножки.

Свинушка толстая

МЯКОТЬ

Ножки волокнистая, бурая, очень плотная, с горьковатым вкусом.

ПЛАСТИНКИ

Нисходящие по ножке, частые, у молодых экземпляров светло‑кремовые, позже они темнеют до грязно‑бурого цвета. Споровый порошок кремовый.

СХОДСТВО С ДРУГИМИ ВИДАМИ.

Свинушка толстая имеет отдаленное сходство со свинушкой тонкой (Paxillus involutus), которая отнесена к ядовитым и легко отличается отсутствием темной окраски нижней части ножки и по тонкой, а не толстой ножке.

МЕСТА ОБИТАНИЯ:

Растет на пнях и стволах хвойных деревьев, особенно сосны и ели, реже в лиственных лесах.

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

Свинушку толстую предварительно отваривают 20–30 мин для устранения горьковатого вкуса.

СЕЗОН

Июль – октябрь.

СЪЕДОБНЫ,

4‑й категории.

Свинушка толстая

Свинушка толстая

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *