Продукты: 4-5 шт. свежих грибов, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 головка лука, перец, соль.
Шляпки белых грибов или подберезовиков промыть и сварить до готовности в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Остывшие грибы пропустить через мясорубку. Приготовленный фарш соединить со сливочным маслом, добавить перец и соль, перемешать. Фарш уложить в глубокую посуду и взбить миксером до того момента, пока масса не станет пышной и слегка побелеет. Готовую массу выложить в форму и остудить.
Салат из редьки с грибами
Продукты: 2 редьки, 15 опят, 4 ст. ложки растительного масла, соль, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки.
Грибы нарезать и потушить с растительным маслом 1520 мин, добавить соль, охладить. Редьку, натертую на крупной терке, смешать с грибами, полить всё растительным маслом и посыпать рубленой зеленью петрушки.