(Russula decolorans)
ШЛЯПКА
4‑10 см диаметром, бывает до 15 см, сначала сферическая, полушаровидная, позже плоско‑выпуклая, распростертая, до вдавленной с тупыми гладкими или рубчатыми краями. Цвет: желто‑коричневый, красновато‑оранжевый, кирпично‑оранжевый, желтовато‑оранжевый. Шляпка со временем неравномерно выцветает, образуя пятна с красноватой и грязно‑серой расцветкой. Кожица у молодых грибов клейкая, затем сухая и гладкая.
НОЖКА
5‑10 см высотой, 1–2 см толщиной, цилиндрическая, иногда суженная к основанию, плотная, беловатая, затем серая или желтоватая.
МЯКОТЬ
Белая, хрупкая, со сладковатым вкусом, немного острая, на разломе сереет.
ПЛАСТИНКИ
Средней частоты, тонкие, широкие, приросшие, белого цвета с желтым или серым оттенком и еще позже – грязно‑серые.
ИЗМЕНЧИВОСТЬ.
Цвета шляпки и оттенки выцветания вариабельные: коричневатые, красноватые, ржаво‑коричневые и даже зеленоватые.
СХОЖЕСТЬ С ДРУГИМИ ВИДАМИ.
Сыроежка выцветающая немного похожа на сыроежку жгуче‑едкую (Russula emitica), у которой пластины белые, мякоть не сереет и имеет едкий вкус, цвет шляпки красно‑бурый.
МЕСТА ОБИТАНИЯ:
Хвойные, чаще сосновые леса, во мху и черничниках, растут группами или поодиночке.
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Жарят, маринуют, солят.
СЕЗОН
Июль – сентябрь.
СЪЕДОБНЫ,
3‑й категории.
