ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ТЕХНИЧЕСКИМ УСТАНОВКАМ И ОБОРУДОВАНИЮ ПОМЕЩЕНИЙ

Прежде всего шампиньонница должна быть доступна для меха­низированного транспорта — грузового автомобиля. Если материалы будут выгружать снаружи, то предварительно строят бетонную пло­щадку.

Всегда отдают предпочтение помещениям с гладким бетонным полом или его специально бетонируют. Предпочитают гладко оштукату­ренные стены и перекрытие, что облегчает проведение дезинфекции шампиньонницы. Обеспечивается канализация для отвода сточных вод в специальную емкость; не допускается их растекание в районе шам­пиньонницы. Если используется помещение с деревянным потолком, то его обивают полимерной пленкой; однако через некоторое время (через 1-2 оборота культуры) перекрытие следует оштукатурить. Шампиньонница должна быть обеспечена чистой питьевой водой. Если нет водопровода, то воду можно доставлять в цистернах и наливать ее в чистые продезинфицированные емкости. Необходимы также уста­новки для подогрева воды.

Все шампиньонницы, особенно во влажных подземных помещениях, электрифицируют противовлажной электропроводкой, а переносные лампы питают током низкого напряжения — 24—36 В.

В Болгарии большинство шампиньонниц оборудуют стеллажами, но есть и шампиньонницы с размещением гряд на полу. Напольные гряды успешно используют в зимних овцеводческих фермах агропро^ мышленных комплексов (АПК) в предгорных и горных районах, где шампиньоны выращивают в период с мая до конца сентября, а также в легких временных постройках для получения осеннего урожая в равнинных районах (рис. 8).

Стеллажи бывают одинарные и двойные. Одинарный стеллаж обыч­но размещают у стены. Оптимальная ширина стеллажа составляет 70— 80 см. Более широкий стеллаж затрудняет обслуживание, и особенно сбор урожая, а также выполнение операций по уходу за культурой после окончания соответствующей волны плодоношения.

Двойной стеллаж обычно имеет ширину 140 см. При необходи­мости для более эффективного использования площади данной шам­пиньонницы можно изготовить и более широкие стеллажи (до 180 см).

Минимальное расстояние между ярусами в одном стеллаже состав­ляет 60 см, первый ярус расположен на высоте 30 см от пола. Даже если нижний ярус размещают на полу, второй ярус располагают на высоте 90 см от пола. Это облегчает обслуживание первого яруса (рис. 9).

Легче всего обслуживать 3-ярусные стеллажи, но часто встречаются шампиньонницы и с 4-5- и даже 6-ярусными стеллажами. Минимальное

Рис. 8. Шампиньонница, построенная из местных материалов, для осеннего выра­щивания грибов с размещением емкостей на полу

Расстояние от верхнего яруса до потолка шампиньонницы составляет 1 м. Для многоярусных стеллажей предусматриваются "кошачьи" про­ходы на уровне 4-го яруса, что очень облегчает их обслуживание. Мож­но проложить и рельсовые пути с мобильной платформой (рис. 10).

Вид и количество стеллажей зависят от условий в помещении, ко­торое используют как шампиньонницу. При строительстве специаль­ных помещений для шампиньонницы целесообразно было бы избегать одинарных стеллажей. В шампиньоннице с 2 или 4 двойными стеллажа­ми предусматривают боковые проходы шириной 50—60 см (вдоль стен) и главные проходы шириной 80-100 см между каждыми двумя стеллажами. Двери должны быть расположены против главного про­хода. Отверстия в потолке оставляют над главным проходом. Радиато-

____________________ ры водяного отопления монтируют в

FiRFK^

FZfZ&FB

W /У///////

//////

Аоаа

Ааэа ааэа

5 і боковых проходах, а дополнитель — FiRFlFiL ГЖІГЯГк ^ ‘ ные вентиляционные отверстия обыч-

Во І м \ во \ м бос,

Ы

Но располагают в стенах напротив ГУУУі — — боковых проходов.

Рис. 9. Схема размещения двух двойных трехъярусных стеллажей


Рис. 10. Платформа для уборки грибов в многоярусной стеллажной шампинь­оннице

Длина стеллажей зависит от длины шампиньонницы. Но если шампиньонница очень длинная, то продольные стеллажи следует пересекать проходами хотя бы через каждые 10 м.

Стеллажи из металлических конструкций используют много­кратно, покрывая конструкцию суриком или окрашивая ее масляной краской после каж­дого оборота культуры. Дно стел­лажей изготавливают из различ­ных материалов, некоторые из них (доски, дранка, разбитая тара, дощатые ставни, камыши­товые маты, стебли сорго и под­солнечника, обрезки полиэтилена и др.) применяются однократ­но. Многократно используют железобетонные решетки или днища из металлической сетки. При примитивном производстве шампиньонов стеллажи с деревянной несущей конструкцией используют только для получения одно­го оборота культуры, так как дерево является основным источни­ком инфекции. При интенсивном производстве шампиньонов и исполь­зовании мешков из полимерной пленки деревянные стеллажи из но­вого соснового материала после проведения соответствующей дезин­фекции можно использовать 2-3 раза. При выборе материала для стел­лажей и типа конструкции обычно учитывают, чтобы на каждый 1 м2 полезной площади приходилось приблизительно 150 кг субстрата и покровного материала.

Если под шампиньонницу используют узкое, но длинное помещение, которое отапливается печью, рекомендуется в двух его концах по длине оставить свободное пространство для печей и огородить его низкой кир­пичной перегородкой.

ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ТЕХНИЧЕСКИМ УСТАНОВКАМ И ОБОРУДОВАНИЮ ПОМЕЩЕНИЙ

Пригодные для культуры шампиньонов помещения, которые отап­ливаются различными отопительными приборами, следует обязательно оснащать устройствами для рециркуляции воздуха. С их помощью вы­равнивают перепады температуры воздуха в шампиньоннице и обеспе-

Рис. 11. Неравномерное плодоношение по вертикали из-за неравномерного обогре­ва шампиньонницы

Чивают равномерное развитие шампиньонов. В противном случае начало плодоношения на нижних ярусах опаздывает более чем на 2 нед (рис. 11) по сравнению с началом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *