Шампиньоны — выращивание

Шампиньоны культивируемые (Agaricus abruptibulbus) — это съедобные грибы белого цвета, как показано в заголовке сайта — в природе встречающиеся редко произрастающими на лугах (один — два, рисунок слева) и «плотно» произрастающие при культивации (рисунок справа).

Культивация или выращивание шампиньонов — трудное дело со своими тонкостями. В принципе, «для баловства» их можно выращивать в каждом доме — что в подвале дома, что на балконе или в комнате. Мы в свое время продавали пакеты для выращивания шампиньонов(или ящики) — 15кг компоста, сверху почвы несколько см, компост заражен спорами шампиньонов(обычно пшеница зараженная рассеивается по компосту). Такой пакет ставится где угодно в теплом месте, периодически брызгается цветочной или утюжной распылялкой — и в зависимости от «стадии выращивания шампиньонов» в определенное время происходит плодоношение, т.е. вырастают грибы… Баловство это всё — потому что намного выгоднее купить шампиньоны в магазине — но если хочется стать участником процесса — то это может быть первый шаг перед массовым выращиванием шампиньонов! А может и последним — в таких условиях может ничего не вырасти — причем логичного объяснения может и не найтись — в точно таких же домашних условиях у другого человека всё растет :) — это как цветы, у одних растут и цветут, у других нет — от любви наверно зависит :) .

Промышленное выращивание шампиньонов от домашнего отличается прежде всего масштабами! Не пару пакетов на балконе или не десяток в подвале — а сотни, тысячи стелажей, ящиков или пакетов, десятки тонн компоста, большие кондиционируемые и вентилируемые помещения с регулируемой влажностью… Постоянное поддержание нужного микроклимата, организация предотвращения болезней шампиньонов, организация своевременного сбора грибов, утилизация отходов… Последнее перефразируем — выращивание шампиньонов — это безотходное производство, утилизация связана с вывозом остатков технологического цикла выращивания(отработанного компоста) за пределы выращивания — сам отработанный компост очень хорошее удобрение(но не для следующих шампиньонов!), но так же возможный источник заражения шампиньониц, поэтому удобрение вывозится(продается) «подальше» от выращивания...

Цикл выращивания шампиньонов — это время от начала подготовки компоста до закачивания сбора урожая и утилизации оставшегося удобрения. Т.е. это весь производственный цикл выращивания «шампиньонов одного урожая». Длится 3-4 месяца, т.е. за год можно в одном помещении собрать 3-4 урожая, а можно и больше т.к. не все процессы цикла происходят в помещении:

- подготовка компоста — это около месяца, процесс проходит за пределами шампиньоницы, иногда производители шампиньонов покупают готовый компост

- загрузка компоста в помещение для выращивания шампиньонов, заражение компоста спорами шампиньонов(мицелием шампиньонов), подготовка покрытия для плодоношения(земля, торф, чернозем — специально подготовленный) и засыпка покрытия сверху компоста, другие процессы(не трудоемкие — в основном отслеживание периода роста) — всё до плодоношения… — это около 1,5 месяца

- плодоношение и сбор урожая — около месяца

Т.е. если оперативно, то можно помещение загружать на 2,5 месяца… Можно использовать разные помещения для разных процессов выращивания — что еще ускорит сборы урожая и эффективность использования помещений для выращивания...

Самые трудоемкие процессы выращивания шампиньонов:

- подготовка компоста

- засеивание компоста мицелием и загрузка компоста в пакеты, на стелажи или ящики

- покрытие торфом

- как ни странно — сбор грибов!(всех бы любителей-грибников на сборы — пусть тренируются!) Сбор грибов — очень трудоемкий процесс, и до сих пор не механизированный!
Рашид
22.02.12г.
 
 

Шампиньоны — выращивание: 3 комментария

  1. Я думаю нисколько — но это «ИМХО» — другой бывший или настоящий «грибовод» может позитивно ответить… Данные 15-летней давности из Польши:
    В Польше, чтобы одна семья фермеров могла безбедно существовать на шампиньонах нужно 6 помещений по 100-200м2, в среднем каждое помещение 100-200м2(даже если оно на основе бывшего подвала или коровника) должно пройти подготовку (кондиционер, климат-контроль, полив, дезинфекция,влажность, стелажи и т.д.) на сумму более 10000-20000у.е.. Это к тому, что шампиньонный бизнес — это вложение на долгие годы с довольно низкой рентабельностью (опять же лично моё мнение и мой опыт…)

  2. Здравствуйте!
    На сколько развито производство шампиньонов в России?
    Возможно ли использовать для промышленного выращивания шампиньонов переоборудованных доработанных птичников 1800 кв.м. Система климат контроля есть: приточно-вытяжная вентиляция, газовые тепло-генераторы прямого сгорания . Нет только увлажнения. Так же возможно использовать в качестве компоста подстилку из под выращивания птицы на соломе, на опилках?
    С уважением, Марат!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>