ВЫРАЩИВАНИЕ ШАМПИНЬОНОВ В МЕШКАХ ИЗ ПОЛИМЕРНОЙ ПЛЕНКИ

За последнее десятилетие хорошо зарекомендовали себя как наиболее удобные емкости для выращивания шампиньонов мешки из полимерной пленки, позволяющие интенсифицировать производство шампиньонов. Такие мешки широко используются для выращивания грибов в подземных шампиньонницах во Франции, Венгрии и других 100 Рис. 48. Изготовление … Читать далее

ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ТЕХНИЧЕСКИМ УСТАНОВКАМ И ОБОРУДОВАНИЮ ПОМЕЩЕНИЙ

Прежде всего шампиньонница должна быть доступна для меха­низированного транспорта — грузового автомобиля. Если материалы будут выгружать снаружи, то предварительно строят бетонную пло­щадку. Всегда отдают предпочтение помещениям с гладким бетонным полом или его специально бетонируют. Предпочитают гладко оштукату­ренные стены и перекрытие, … Читать далее

БОЛЕЗНИ, ВСТРЕЧАЮЩИЕСЯ В СУБСТРАТЕ

Бурая гипсовка. Вызывается грибом бурой плесени Papulaspora byssina Hotson. Причины болезни — недозревший или сырой субстрат, наличие свободного аммиака в нем. Следовательно, болезнь возникает вследствие неправильного компостирования. Возбудитель болезни использует те же питательные вещества, что и шампиньон, и поэтому его … Читать далее

СУБСТРАТ ИЗ СТЕРЖНЕЙ КУКУРУЗНЫХ ПОЧАТКОВ

Наибольшей экономии конского навоза достигают при приго­товлении субстрата из стержней кукурузных початков с добавлением 30% конского навоза. Рецепт включает также пшеничную солому, вы­лущенные стержни кукурузных початков и бройлерный помет, содер­жащий подстилку из мелкой соломы, половы или древесных опилок (табл. 11 … Читать далее

МИЦЕЛИЙ

Зерновой мицелий. В современном грибоводстве используется преимущественно зерновой мицелий, выращенный в специализирован­ных лабораториях. Мицелий, выращенный на конском навозе, который широко использовался в прошлом, почти не пользуется спросом у грибоводов. Болгарский опыт показывает, что даже при выращивании шампиньонов по примитивной технологии … Читать далее

ПОНЯТИЕ О КОМПОСТИРОВАНИИ

Питательная среда, на которой выращивают шампиньоны, назы­вается субстратом, а процесс его приготовления — компостированием. На протяжении нескольких столетий субстрат готовили из соломи­стого конского навоза, который в настоящее время является дефи­цитным сырьем не только из-за сокращения поголовья лошадей в мире, но … Читать далее

БОЛЕЗНИ ПЛОДОВЫХ ТЕЛ

Основные и широко распространенные в развитых странах — производителях грибов болезни шампиньонов — сухая (вертициллез) и белая гниль (микогон) — в Болгарии встречаются редко (рис. 67). Источником заражения шампиньонов этими двумя грибными болезня­ми является почва, поэтому следует воздерживаться от ее … Читать далее

СУБСТРАТ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЛИСТЬЕВ И СТЕБЛЕЙ КУКУРУЗЫ

На бывшей опытной станции по овощеводству в с. Негован был разработан также рецепт приготовления шампиньонного субстрата, в котором конский навоз частично или полностью заменяется смесью из соломы, листьев и стеблей кукурузы и куриного помета. Из-за трудно­стей, связанных с приобретением спрессованных … Читать далее

ВЫГРУЗКА КАМЕРЫ

Открывание камеры. Камеру открывают, когда температура в субстрате снизится до 25 °С. В летний период охлаждение проводят ночью при более низкой температуре наружного воздуха. На следующее утро предварительно вымытую площадку перед камерой дезинфицируют раствором медного купороса (1%), вирозана (5 — … Читать далее

МАТЕРИАЛ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУБСТРАТА

Конский навоз. Классический материал для приготовления шампиньонного субстрата — свежий конский навоз. Рацион лошадей, от которых получают навоз для приготовления субстрата, должен со- 23 Стоять из овса и сена, в крайнем случае в него включают ячмень или рожь. В качестве … Читать далее