МИКРОБНЫЙ БЕЛОК ИЗ КРАХМАЛСОДЕРЖАЩИХ СУБСТРАТОВ

Для многих регионов мира, в которых наблюдается дефицит белков, характерно на­личие избытка углеводов (особенно в форме крахмалсодержащих продуктов). Превраще­ние части таких крахмальных субстратов в белки с помощью микроорганизмов позволит улучшить белково-калорийный баланс. Культивирование микрогрибов на твер­дых субстратах использовалось различными народами … Читать далее

БЕЛОК ИЗ ЦЕЛЛЮЛОЗОСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ

В связи с дефицитом и ростом потребления белка животного происхождения большое внимание уделяется использованию цел­люлозосодержащих субстратов для полу­чения белковой биомассы, при этом предпоч­тение отдается прямой биоконверсии продук­тов фотосинтеза в белок. В качестве продуцентов целесообразнее использовать ми­целиальные грибы, способные синтезировать комплекс … Читать далее

МИКРОБНЫЙ СИНТЕЗ ИЗ УГЛЕВОДОРОДОВ И ПРОДУКТОВ ИХ ОКИСЛЕНИЯ

Известно, что многие микроскопические грибы способны расти на средах с углеводо­родами. К их числу относятся грибы родов Aspergillus, Botrytis, Petiicillium, Rhizopus, Monilia (Покровский, 1972). Большая работа по изучению использова­ния углеводородов нефти грибами проведена Т. И. Редчицем (1976). Им указывается, что … Читать далее

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ВЫСШИХ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВЫХ ВЕЩЕСТВ

. Особое место среди потенциальных проду­центов белка занимают съедобные базиди — альные грибы, плодовые тела которых издав­на употребляются человеком в пищу. Первое сообщение О’ поверхностном куль­тивировании базидиомицетов, и в частности сморчка, появилось в 1905 г. В это же время в … Читать далее

БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ БИОМАСС ГРИБНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Большой интерес, проявляемый в послед­нее время к грибам как продуцентам белка, вполне объясним. По своим качествам как продуценты белка мицелиальные грибы ни­сколько не уступают другим микроорганиз­мам. Хороший аминокислотный состав, легкое и дешевое отделение мицелия, низкое содер­жание нуклеиновых кислот, высокая усвояе­мость … Читать далее

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В традиционных ферментациях, обычно осуществляемых в технической микробиоло­гии, в качестве источника углерода среды чаще всего используют мелассу, крахмал, от­руби, сахарозу, глюкозу, кислотные гидроли — заты древесины. В последнее десятилетие спи­сок этих соединений значительно пополнился за счет парафинов нефти, этанола, метанола … Читать далее

МИЦЕЛИАЛЬНЫЕ ГРИБЫ КАК ПРОДУЦЕНТЫ БЕЛКОВЫХ ВЕЩЕСТВ

А. Г. ЛОБАНОК, В. Г. БАБИЦКАЯ Проблема энергетических и сырьевых ре­сурсов, белковый дефицит, обострившийся в мире за последние годы, побудили многие страны к созданию национальных программ по изучению использования энергии биомас­сы. Размах этих исследований характеризуют затраты, которые только в США … Читать далее

МИЦЕЛИАЛЬНЫЕ ГРИБЫ — ПРОДУЦЕНТЫ БЕЛКОВЫХ ВЕЩЕСТВ

Современное общество волнуют три важ­нейшие проблемы: мир, питание и сохранение окружающей среды. Наиболее острым аспек­том проблемы питания является дефицит бел­ка, особая роль которого объясняется много­образием его биологических функций. Белок — основа тканей человека и животных. Фермен­ты и многие гормоны, обеспечивающие … Читать далее