КРАТКИЙ СЛОВАРЬ МИКОЛОГИЧЕСКИХ ТЕРМИНОВ

Автобазидия (холобазидия) — неразделенный на клеткн орган спороношения базидиомндетов, на котором образуются базндноспоры. Автомикофагия — автолиз живого ‘мицелня в чистой культуре. Автооксидация — самоокисление грибных тканей под воздействием воздуха, часто сопровождающееся их окрашиванием. Автотрофный — способный расти без доступа органических … Читать далее

ОБЪЯСНЕНИЕ ОСНОВНЫХ СОКРАЩЕНИЙ ФАМИЛИЙ АВТОРОВ ТАКСОНОВ ГРИБОВ

Aderh.— Aderhoid R. Afz — Afzelius A. C. Ag.— Agardh C. A. 1. Ag —Agardh 1. C. Aga}.— Agajeva G. B. Aggery — Aggery В. E. Ahmad — Ahmad S. Abbot — Abbot Е. V. Abdlid- Abdiidina D. Z. Ach.—Acharius … Читать далее

ОСНОВНЫЕ ПЕРИОДИЧЕСКИЕ И ПРОДОЛЖАЮЩИЕСЯ ИЗДАНИЯ, ПУБЛИКУЮЩИЕ МИКОЛОГИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ

Ботанический журнал СССР — Ботан. ж., СССР (рус.). Гидробиологический журнал — Гидробиол, ж., СССР (рус.), — Журнал общей биологии —Ж. общ. биэл., СССР (рус.). Микология и фитопатология — Микол. и фитопатол., — СССР (рус.). Микробиология—СССР (рус.). Микробиологический журнал — Микробиол. … Читать далее

ВАЖНЕЙШИЕ ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ И ЗАРУБЕЖНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ ЧИСТЫХ КУЛЬТУР ГРИБОВ

Исследования по флоре, систематике, экологии и биологии грибов разных таксономических групп в настоящее время немыслимы без изучения различных свойств этих грибов в чистой культуре. Последние абсолютно необходимы и как международные эталоны многих видов грибов, хранение которых в виде гербар — … Читать далее

Зарубежные микологические гербарии

Аберднн (ABD). Department of Botany, The University, Aberdeen, AB9 2 UD, Scotland. Айова (IA). Department of Botany, University of Iowa, Iowa City, Iowa 52240, USA. Алжир (AL). Laboratoire de Botanique de la Faculte des Sciences, University d’Algei Alger, Algeria. Амстердам … Читать далее

Отечественные микологические гербарии

Алма-Ата (АА). 1940. Институт ботаники АН Казахской ССР. 480100, Алма-Ата, ул. Кирова. 103. Отдел флоры и биологии споровых растений, рук.: М. П. Вася — гина. Общее количество экз. свыше 60 000. Ашхабад (ASH), 1952. Институт ботаники АН Туркменской ССР. 744000, … Читать далее

ВАЖНЕЙШИЕ ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ И ЗАРУБЕЖНЫЕ МИКОЛОГИЧЕСКИЕ ГЕРБАРИИ[13]

Гербарии приводятся по алфавиту городов (в русской транскрипции), в ко­торых они находятся. Вслед за названием города в скобках указывается условный международный символ (акроним) данного гербария (если таковой символ име­ется). Для отечественных гербариев приводится год основания, должностные лица, в ведении которых … Читать далее

РЕЦЕПТЫ ГРИБНЫХ БЛЮД

БЕЛЫЕ ГРИБЫ, ЖАРЕННЫЕ С ЛУКОМ В СМЕТАНЕ На 4 чел.: 800 г грибов, 400 г картофеля, 100 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 20 г муки, 200 г сметаны, 1/2 ч. л.1 перца, 2 ч. л. укропа или зелени … Читать далее

Приготовление пищи из грибов

Грибы —I и свежие, и в различных видах заготовки — используются для приготовления самых разных кушаний — салатов, соусов, супов, вторых блюд, пирогов Г9, 30, 36, 57, 64, 65, 831. Грибы издавна счи­тались деликатесом русской кухни, которая всегда славилась солеными … Читать далее

Способы переработки грибов

Свежие грибы —■ скоропортящийся продукт. Даже в холодном по­мещении они уже через 1—2 дня становятся мягкими, часто темнеют или покрываются пятнами. Порча грибов в значительной мере обуслов­лена содержащимися в них ферментами, в основном же деятельностью микроорганизмов: бактерий, плесневых грибов, дрожжей, … Читать далее