НА ОТХОДАХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

Для интенсивного выращивания вешенки может быть использована солома пшеницы, ржи, ячменя, кочерыжки и стебли кукурузы, в виде добавок — полова, отруби, жом и т. п. Основным субстратом является солома, которая должна храниться в хороших условиях. Лучшие результаты дает солома, хранящаяся … Читать далее

ГРИБЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ

Отсортированные и очищенные от земли грибы откиды­вают на дуршлаг, моют путем многократного погружения в холодную воду, дают ей стечь. Затем в эмалированную по­суду наливают 200 г воды (один стакан), добавляют 10 г поваренной соли, 4 г лимонной кислоты, ставят на … Читать далее

ПАСТЕРИЗАЦИЯ И ОТПОТЕВАНИЕ КОМПОСТА

Эффективным методом борьбы с вредителями и болез­нями шампиньонов является пастеризация компоста непо­средственно после наполнения стеллажей. Лучшим источ­ником тепла и необходимой 100%-ной влажности воздуха в камере является пар. В результате пастеризации уничто­жаются вредные для шампиньонов организмы, болезнетвор­ные грибы, их споры, нематоды, … Читать далее

ВРЕДИТЕЛИ И БОЛЕЗНИ ВЕШЕНКИ ОБЫКНОВЕННОЙ

Вешенку болезни практически не поражают. Однако из­редка в летний период наблюдается появление необычных плодовых тел — крупных, утолщенных, капустообразных, очевидно вирусного происхождения. Вешенка поражается такими вредителями, как грибные мухи и комары, клещи и слизни. Поврежденные мицелий и плодовые тела подвергаются … Читать далее

В КУЛИНАРИИ

Грибы заливные 200 г шампиньонов, 300 г грибного отвара, 15 г желати­на, яйцо, зелень. Очищенные и помытые шампиньоны нарезать на круп­ные куски и отварить в небольшом количестве воды, после чего откинуть на дуршлаг, посолить и, дав немного постоять, измельчить. Предварительно … Читать далее

ИНОКУЛЯЦИЯ И РАЗВИТИЕ ПОСЕВНОГО МИЦЕЛИЯ

Зерновой мицелий совхоз-комбинат получает из совхоза «Заречье» Московской области. Работаем со штампами — У-217; 2008; 19. С момента получения и до посева посевной материал сохраняется в холодильнике (в заводской упа­ковке) при температуре 0—2 °С. Перед посевом мицелий в течение суток … Читать далее

И ВЕШЕНКИ

Для выращивания шампиньонов и вешенки в специаль­но приспособленных помещениях, свежих вырубках и на садово-огородных участках рекомендуется приобретать ми- целий и компост-субстрат на предприятиях, специализи­рующихся в данном направлении. Например, мицелий прак­тически всех культивируемых грибов можно приобрести в совхозе «Заречье» (121354, Москва, … Читать далее

ПОКРОВНЫЙ ГРУНТ

Покровный грунт является средой, способствующей об­разованию плодовых тел. Это обусловлено тем, что мицелий гриба, попадая в менее питательную и не столь благоприят­ную среду, из вегетативной фазы своего развития перехо­дит в генеративную. Кроме того, покровный грунт пре­пятствует подсыханию верхнего слоя компоста, … Читать далее

ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

Этот способ дает возможность получать грибы без до­полнительных затрат на эксплуатацию или строительство культивационных помещений. При закладке грибных плантаций на приусадебном участке их следует размещать в затененных местах сада, например, с северной стороны любой постройки, где всегда более низкая температура. … Читать далее

ПЕРИОД ПЛОДОНОШЕНИЯ

Важнейшими моментами ухода за культурой шампиньона в период плодоношения является поддержание опти­мальной температуры воздуха и компоста, а также влаж­ности воздуха и покровного грунта. Наиболее целесообразно на этом этапе развития шам­пиньонов поддерживать температуру компоста на уровне 17—20 °С. Температура воздуха в … Читать далее