Обработка грибов после их сбора

Собранные грибы необходимо сразу же подвергать обработке. Тщательно очищать их от грязи, всякого сора, мха и хорошенько про­мывать, затем готовить из них пищу. Если этого почему — либо сразу сделать нельзя, необходимо собранные грибы разложить в один ряд и убрать … Читать далее

Груздь дубовый

Шляпка в диаметре 5—10 см, желтая или желто — оранжевая, с более или менее заметными по краю тем­ными зонами (особенно у молодых грибов), слизистая, вначале выпуклая, затем плоская и воронковидная, с тон­ким завернутым краем. Пластинки беловато-желтоватые, приросшие к ножке или … Читать далее

Подвишень

Шляпка в диаметре 3—10 см, белая или светло-жел­товатая, затем немного сереющая, «лажная, гладкая или. слегка мучнистая. В молодости она выпуклая, затем вдав­ленная в середине и воронковидная, неправильная с волнисто-лопастным краем. Мякоть белая, имеет доволь­но сильный запах свежей муки. Пластинки, нисходящие … Читать далее

Млечник серо-розовый

Гриб по своему внешнему виду (форме и размеру) по­хож на горькушу. Отличается по окраске, млечному соку и запаху. Шляпка в диаметре 5—10 см, серо-розово-желтова­того цвета, шелковисто-волокнистая, растрескивающаяся, воронкообразная, бугорка в центре нет. Мякоть ломкая, желтоватая, с запахом кумарина, слабым у … Читать далее

Ежевик желтый

Шляпка в диаметре 5—12 см, беловато-желтого или оранжево-желтоватого цвета, неровная, как бы покороб­ленная, мясистая, гладкая. Низ шляпки усеян беловатыми или желтоватыми шипиками неодинаковой длины, очень ломкими, немного нисходящими на ножку. Ножка размером 3—6X1,2 см, светлее шляпки, не­редко изогнутая, плотная. Иногда … Читать далее

Польский гриб

Шляпка в диаметре 5—12 см, буровато-коричневая, темновато-каштановая, сначала бархатистая, сухая, потом голая, в сырую погоду слизистая, в молодости выпуклая, затем почти распростертая, подушковидная. Трубочки бе­ловатые, затем они желтеют и даже зеленеют, открывают­ся довольно мелкими округлыми порами. Мякоть белова­тая или желтоватая, … Читать далее

Сыроежка болотная

Шляпка в диаметре 7—15 см, кровяно-крвсного цве­та, иногда со светлыми буроватыми пятнами, гладкая, го­лая, клейкая, в сухую погоду блестящая, выпуклая, затем вдавленная в центре. Край шляпки гладкий, иногда слегка рубчатый. Кожица легко сдирается почти со всей шляпки (за исключением середины … Читать далее

Строчок съедобный

Шляпке размером 2—8X2—13 см, бурого, корич­невого, иногда желтоватого цвета, неправильной формы, с глубокими извилистыми складками на поверхности, ча­стью сросшаяся с ножкой. Ножка размером 3—8X2—3 см, неровная, нередко складчато-бороздчатая, вздутая, белая или желтоватая, полая. Мякоть тонкая, восковидная, ломкая, со своеобраз­ным запахом. … Читать далее

Сдача грибов на заготовительные пункты

При сдаче грибов на заготовительный пункт необходимо, чтобы гри­бы были чистыми. Конец ножки грибов должен быть при их сборе отрезанным, лишенным грязи, песка, мха. Весь гриб должен быть чистым, не помятым, не поломанным. Грибы, предназначенные для сдачи, следует собирать молодыми … Читать далее