(Leccinum scabrum, f. oxydabile)
ШЛЯПКА
Мясистая, 5‑10 см в диаметре. Форма шляпки – полушаровидная, затем подушковидная, гладкая. Поверхность шляпки слегка волокнистая, сухая, во влажную погоду – слизистая. Отличительная особенность вида состоит в черном, черно‑буром, серо‑буром цветах. На шляпке имеется неясный пятнистый рисунок.
НОЖКА
6‑12 см, тонкая и длинная, цилиндрическая. У молодых грибов бывает немного утолщенной снизу. Ножка белая с черно‑бурыми мелкими чешуйками, которые имеют у зрелых грибов почти черный цвет, у основания – белая. Ткань ножки у старых экземпляров становится волокнистой и жесткой. Толщина – 1–2,5 см.
МЯКОТЬ
Плотная, на разрезе не изменяет окраску, подпушка серая. Мякоть ослепительно‑белая, но темнеет на срезе.
ТРУБОЧКИ
Буровато‑сероватые 1,5–3 см с зубчиками.
ИЗМЕНЧИВОСТЬ:
Цвет шляпки варьируется от серо‑бурого до черного. По мере созревания гриба кожица шляпки может съеживаться, обнажая окружающие ее трубочки. Чешуйки на ножке сначала серые, потом почти черные.
ЯДОВИТЫХ ДВОЙНИКОВ
Нет.
МЕСТА ОБИТАНИЯ:
Сырые березовые и смешанные леса, растут одиночно или группами.
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сушка, маринование, консервирование, поджарка.
СЕЗОН
– июль – сентябрь.
СЪЕДОБНЫ,
2‑й категории.
