Рядовка мыльная

Tricholoma saponaceum (FR.) кимм.

Видовое богатство рядовок рода Tricholoma очень велико. Лишь в Европе можно найти около 80 их видов. Рядовка мыльная наиболее распростране­на. Она растет во всех хвойных лесах, главным образом под елями, соснами, лиственницами. Реже попадается в лесах лиственных и смешанных. Ее можно собирать и высоко в горах, вплоть до высоты в 2 тыс. метров над уровнем моря. Встречается этот гриб на всех континентах, но из-за сильного мыльного запаха его нигде не считают хорошим съедобным грибом. Не исключено и присутствие в рядовке мыльной некоторых ядови­тых веществ, так что собирать ее не рекомендуется. Цвет и форма рядовки мыльной весьма вариабельны. Можно найти плоды со шляпками светло — и темно-серыми, коричнево-серыми, светло-оливково-зелеными, краснова­тыми или красновато-коричневатыми. Ножка вверху белая, у старых гри­бов — бледно-розовая, короткая и толстая или же длинная и стройная. Надежные признаки этого гриба — розовеющая и даже краснеющая мякоть, а то и весь плод, а также наличие мыльного запаха. На рядовку мыльную немного похожа рядовка отличающаяся (Т. sejunctum) — ядовитый гриб, растущий в лиственных и хвойных лесах. Шляпка у нее желтоватая или зеленоватая, в центре — коричневатая, темно-пестрая. Белая мякоть на воздухе не изменяет цвета, запах не мыльный, а мучной, вкус — горький.

Tricholoma saponaceum (1) имеет шляпку в 5—10 см диаметром, вариабельно окрашенную, гладкую или с нежными чешуйками и низко опущенными краями. Пластинки (4) сбегаются к ножке зубчиком или плавно, бледные, как правило, зеленовато-желтоватые, желто-серые, восковато-желтые. Ножка нежно чешуйчато-волокнистая, часто веретенообразно укорененная, бывающая вначале с восковым налетом, а затем лысая. Ее размеры — 5—10/1—3 см; цвет от беловатого до серого, часто с теми же цветовыми оттенками, что и шляпка. Мякоть белая или бледная, нередко слабо розовеющая, особенно на ножке (2). Вкус неприятный, подчас горький, запах всегда мыльный, тоже неприятный. Споровый порошок белый. Споры (3) бесцветные, 5—6/3,5—4 им.