Гриб-зонтик краснеющий, лохматый

Macrolepiota rhacodes (VITT.) SING. Agaricaceae

Syn: Lepiota rhacodes

Гриб-зонтик краснеющий — красивый гриб, растущий в хвойных лесах. Интересен быстрой сменой цвета мякоти на разрезанном или поврежден­ном месте. Мякоть сперва желтеет, потом приобретает желто — оранжевый цвет и, наконец, становится красной или коричневой. Изменчивость окрас­ки отпугивает некоторых грибников от сбора этого гриба в пищевых целях, однако, гриб-зонтик краснеющий — съедобный и вкусный, годится для приготовления в различных видах. Растет он группами, полосами и круга­ми, насчитывающими десятки плодовых тел, в негустых светлых лесах, на кислых почвах. Чаще всего мы найдем его в ельниках или под соснами, реже — в лесах лиственных. Распространен он во всем умеренном поясе северно­го полушария, от Японии до Северной Америки. В Европе можно встретить и его подвид hortensis. отличающийся более светлыми плодами и большим шарообразно ограниченным клубнем у основания ножки. Грибы этого подвида всегда растут вне леса на компосте, удобренной почве, в парках и садах. Известно несколько легких отравлений, вызванных грибами подви­да hortensis, поэтому он причислен к ядовитым. Некоторые люди, однако, употребляют в пищу и его без всяких вредных для себя последствий.

Гриб-зонтик белый, полевой (М. excoriaia) растет летом и осенью чаще всего вне леса, на сухих лугах, пастбищах и газонах в Европе, Северной Америке, Северной Африке и Азии. Этот теплолюбивый вид иногда встречается вместе с грибом-зонтиком большим. Он съедобен, но сравни­тельно редок.

Macrolepiota rhacodes (1) имеет серо-коричневую или коричневую шляпку диаметром в 10—15 см, ватно-волокнистую, с чешуйками, напоминающими крышу, покрытую щепой. Ножка размерами в 8—16/1 — 1,8 см, белая, у старых грибов — красно-коричневая, гладкая, с клубнем. Кольцо белое. Мякоть белая, затем краснеющая, особенно у ножки (2). Вкус и запах невыразительны. Споровый порошок белый. Споры (3) бесцветные, 8,5—12/6 — 7 цм.

Macrolepiota excoriata (4) имеет беловатую шляпку диаметром в 5—10 см, с выглядящими разорванными светло — или серо-коричневыми чешуйками.