Опенок (Кюнеромицес изменчивый) Строфариевые

Kuehnewmyces mutabilis (FR.) SING. ET SMITH Strophariaceae

Опенок летний — гриб, растущий на дереве. Его не только охотно собирают,

Отдавая должное его высоким вкусовым качествам, но и разводят в ряде

Стран промышленным способом. Растет он пучками с весны и до конца

Октября, чаще всего на буковых, березовых, липовых, лиственных и еловых

Пнях. Появляется этот гриб не только в лесах, но и в садах и парках, где

Большие группы опенка летнего вырастают иногда у оснований живых

Деревьев. Это широко распространенный вид, который встречается как

1

В низинах, так и в горах во всем умеренном поясе северного полушария. » Приготовлять его можно по-разному, но жесткие ножки лучше отрезать. На опенок переменчивый очень похож родственный вид К. vernalis. Он, однако, более светлый и имеет не чешуйчатую, а воложнистую ножку. Растет весной в горах. Съедобен, но редок.

Опенок летний можно перепутать со смертельно ядовитыми видами галерин. Некоторые виды, например, галерина окаймленная (G. marginata) и галерина осенняя (G. autumnalis) содержат в плодовых телах те же яды, что и смертельно ядовитая бледная поганка. Первые признаки отравления появляются лишь через 10—14 часов, когда бывает уже нарушена работа печени.

С опенком летним чаще всего путают галерину окаймленную, часто растущую на пнях хвойных деревьев, особенно в горных районах. От опенка переменчивого она отличается прежде всего гладкой ножкой, охряно — коричневыми пластинками и мучным вкусом.

Ч В ССР опенок летний на живых деревях не отмечен (ирим. ред.).

Kuehneromyces mutabilis (1) имеет шляпку диаметром в 3 — 6 см, гигрофанную, коричневую, желто-коричневую, во влажную погоду с более темными краями, желобчатую. Пластинки бледные, от глинчстого до ржаво-коричневого цвета. Ножка размерами в 3 — 6/0,4—0,8 см, более или менее ржаво-коричневая, под исчезающим перстнем чешуйчатая (2). Мякоть беловатая. Вкус и запах грибные. Споровый порошок ржаво-коричневый. Споры (3) коричневые, 6 — 7/3 — 4,5 цм.