ВЫРАЩИВАНИЕ ШАМПИНЬОНОВ В МЕШКАХ ИЗ ПОЛИМЕРНОЙ ПЛЕНКИ

За последнее десятилетие хорошо зарекомендовали себя как наиболее удобные емкости для выращивания шампиньонов мешки из полимерной пленки, позволяющие интенсифицировать производство шампиньонов. Такие мешки широко используются для выращивания грибов в подземных шампиньонницах во Франции, Венгрии и других

100

Рис. 48. Изготовление мешка путем свя­зывания кусков рукава из полимерной пленки

Странах. Опыт показывает, что меш­ки из полимерной пленки удобно использовать для выращивания шампиньонов и в личных хозяйст­вах.

Мешки изготавливаются из про­зрачной полимерной пленки тол­щиной 0,12 мм.

В некоторых странах, напри­мер во Франции, в подземных шампиньонницах используют меш­ки емкостью 35 кг. В личном хозяйстве целесообразно применять мешки емкостью 20—25 кг (авторы рекомендуют 10—15 кг). Высо­та пустого мешка может быть 50—70 см. Ее выбор зависит от толщины слоя субстрата, закладываемого в мешок. Диаметр мешка может со­ставлять 40—50 см. На рисунке 47 представлен эскиз мешка со сбор­ками. Такие мешки изготавливают на фабриках.

Изготовление мешков из полимерной пленки. Если нет готовых мешков, грибовод может изготовить их сам. Например, из рукава поли­мерной пленки можно изготавливать мешки двумя способами — путем завязывания и путем сваривания. Рукав разрезают на куски соответ­ствующей длины, и один край их завязывают медной или отожженной проволокой (рис. 48) или сваривают специальным устройством.

В домашних условиях мешки можно "сварить" с помощью утюга, ручного паяльника или керосиновой лампы. При сваривании мешков утюгом или паяльником используют изоляционное полотно, которое накладывают на место "сварки". Для более быстрого охлаждения и отделения рубца на полотно кладут мокрое полотенце. При сварке пла­менем керосиновой лампы отрезанный конец рукава зажимают между двумя кусками металлического уголка. После этого быстрым движе­нием пламени проводят по пленке, которая выступает между уголками.

Рис. 47. Мешок из поли­мерной пленки со склад­ками:

Окружность 125 см при диаметре 40 см; окруж­ность 157 см при диамет­ре 50 см

В крайнем случае мешки можно и сшить на обычной швейной маши­не. Применять такие мешки в принципе нежелательно, поскольку через отверстия на шве просачивается конденсационная вода, и при хранении мешков на полу мицелий попадает на пол.

Рис. 49. Мешок, изготовленный путем склеивания куска рукава из полимер­ной пленки

Для экономии можно ис­пользовать тщательно вымытые мешки из-под минеральных удобрений.

Запрещается повторное ис­пользование мешков из поли­мерной пленки, так как нельзя рассчитывать на их надлежащую очистку и дезинфекцию.

Мешки без сборок, сварен­ные или сшитые, после наполне­ния субстратом, особенно тон­ким слоем, приобретают непра­вильную форму (рис. 49). По­этому грибоводы предпочитают изготавливать мешки сами.

При выборе размера мешков грибовод должен учитывать удоб­ство выполнения работ в шампиньоннице. Например, если мешки расстав­ляют на готовые стеллажи, то диаметр их должен быть таким, чтобы наи­более эффективно использовалась имеющаяся площадь стеллажей. Мешки диаметром 40 см можно ставить в ряд по 4 шт. по ширине стел­лажа, а мешки диаметром 50 см — только по 3 мешка в ряд, особенно в наземной шампиньоннице.

Расстановка мешков в шампиньоннице. В грибоводстве приняты следующие термины, связанные с планированием и организацией рабо­ты в шампиньоннице:

— инвентарная площадь, или площадь пола в шампиньоннице, — это освещенная площадь пола, выраженная, например, в квадратных метрах;

— полезная площадь — это та часть инвентарной площади, которую занимают стеллажи, ящики и т. д.; остальную площадь занимают рабо­чие проходы;

— производственная площадь — это занятая субстратами площадь, с которой собирают урожай; в многоярусных стеллажных шампиньон­ницах ее определяют умножением полезной площади на число ярусов в стеллажах; аналогично вычисляют производственную площадь и при выращивании шампиньонов в ящиках[5].

Рис. 50. Схема расстановки мешков из полимерной пленки на одинарных и двой­ных стеллажах:

А — в шахматном порядке; Б — парал­лельно

Например, в трехъярусной стел­лажной шампиньоннице инвентар­ная площадь составляет 100 м2, по­лезная — 50 м2, а производственная площадь — 150 м2. В шампиньонни­це с напольными грядами полезная площадь совпадает с производствен­ной.

В связи с использованием меш­ков из полимерной пленки в каче­стве производственных емкостей был введен еще один термин — "аб­солютная производственная пло­щадь", т. е. площадь, которая непо­средственно занята субстратом. Это принято потому, что при размещении мешков на полу или стеллажах меж­ду ними остается неиспользованная площадь.

Применяются два способа расстановки мешков — шахматный и параллельный (рис. 50). Если мешки имеют диаметр 40 см, то при их установке шахматным способом теряется около 9 % производственной площади, а при параллельном — примерно 20 %. Потери площади мож­но компенсировать использованием более глубоких мешков, т. е. за­грузкой большого количества субстрата в расчете на 1 м2 полезной площади. Тогда образовавшееся между мешками пространство ста­новится даже необходимым, так как циркулирующий между ними воз­дух способствует охлаждению субстрата.