Молочай, подмолочник

Lactarius volemus (Fr.) Fr.

Съедобный

Шляпка Желто-бурая или бурая, без зон, сухая, матовая, вна­чале бархатистая, тонковолокнистая, с возрастом голая и часто растрескивающаяся. Вначале выпук­лая с загнутым краем, позже почти плоская, в цен­тре вдавленная, воронковидная, диаметром 80— 150 мм. Пластинки нисходящие, частые, 4—7 мм ши­риной, вначале кремовые, позже желтоватые, при надавливании буреющие.

Ножка Цилиндрическая, сплошная, 50—120 мм высотой и 15—25 мм толщиной, гладкая и голая, желтовато — бурая, светло-красно-бурая или бурая, но всегда светлее, чем шляпка.

Мякоть Твердая и хрупкая, кремовая или светло-желтова­тая, на изломе буреющая, с селедочным запахом, вначале сладковатая, позже неприятно вяжущая. Млечный сок обильный, белый, на воздухе сереет.

Споровый Кремовый, светло-охристый, Порошок

Споры 8—12 х 7—11 мкм, почти шаровидные, шиловидные с сетчатым рисунком, светло-охристые.

Произ- Растет на почве с июня по октябрь в лиственных Растание и хвойных лесах.

Употреб- Съедобный гриб. Используется преимущественно Ление для засола и маринования, но можно употреблять и в жареном виде.

Похожесть Даже самые невнимательные грибники вряд ли спу­тают молочай с некоторыми несъедобными рыжика­ми. Наиболее близок к молочаю несъедобный млеч­ник серо-розовый — Lactarius helvus (Fr.) Fr., у кото­рого шляпка охряно-бурая с красноватым оттенком, без зон. Ножка охряно-бурая, с возрастом полая. Мякоть светло-охряная, с пряным запахом (кумари­на) или цикория. Млечный сок прозрачный, бес­цветный, с горьковатым вкусом. Растет в хвойных и смешанных лесах.