Ферментация субстрлтд В ТОННЕЛЯХ ПАСТЕРИЗАЦИИ

Тишенков А. Д., главный специалист Школы грибоводствд

The article discribe aerated pasteurisation and fermentation of Pleurotus substrate in tunnel.

І ^фил|.1|1 фуоои И ИЙІКЧИ ИЧИГ 1КІ1 Ы11ду«1 КЛ, III. lit |>І-І Мірі Ill’ll ІІШ ИОД.1ЧИ КіГЖІ’ІІІ IKHAVXd реииркуляиионныи ВОІЛ) X

-А,

1МГ<1 приточной вентиляции

Рисунок 1

Схема тоннеля пастеризации

Ни в коем случае нельзя ходить по субстрату и утаптывать его. Перед загрузкой на решетчатый пол укладывают сетку из синтетического волокна, промытую и просушенную.

Удобно загружать тоннель, используя транспортерную ли­нию, состоящую из распределительного транспортера и не­скольких подаюших транспортеров. В коние проиесса запол­нения перед дверью в пазы устанавливают доски опорного шита.

Солома значительно более рыхлый субстрат, чем шампинь­онный компост, она легче продувается вентиляиионным пото­ком, поэтому для соломы, если позволяет устройство тоннеля, можно формировать слой несколько выше 2 м, что увеличит загрузку тоннеля. После пастеризаиии слой соломы сущест­венно оседает за счет размягчения соломины.

Аля загрузки 1 т соломистого субстрата требуется около 1,5-1,7 м^ плошади тоннеля (при слое около 2 м). Верхний уро­вень субстрата должен отстоять от потолка тоннеля не менее, чем на 1 м и не закрывать реииркуляиионного отверстия.