(Lactarius trivialis)
ШЛЯПКА
Диаметром 5‑15 см, иногда до 25 см, мясистая, гладкая, слизистая, выпуклая, с круто завернутыми вниз краями и с углублением по центру, позже плоская или воронкообразная. Отличительным свойством вида является клейкая свинцово‑серая с фиолетовым оттенком шляпка, позже серо‑желтая, красновато‑бурая, красновато‑коричневая с едва заметными концентрическими кругами или без них.
НОЖКА
6‑9 см длиной, 1–3 см толщиной, плотная, полая, гладкая, клейкая, желтоватая или одного цвета со шляпкой.
МЯКОТЬ
Белая или слегка кремовая, очень хрупкая, мягкая, на воздухе желтеет или буреет, с очень горьким белым млечным соком, который имеет запах селедки. Млечный сок обильно выступает даже при легком надрезе гриба и быстро застывает в виде серовато‑зеленых капелек.
ПЛАСТИНКИ
Частые, нисходящие по ножке или приросшие, желтоватые или светло‑желтые, со временем становятся розовато‑кремовыми, потом буроватыми с ржавыми пятнами.
СХОЖИЕ ВИДЫ.
Гладыш похож на млечник бурый (Lactarius lignyotus), у которого шляпка буровато‑коричневая или желтовато‑коричневая, ножка светло‑коричневая, темно‑коричневая. Мякоть на срезе приобретает розоватый оттенок, и нет резкого селедочного запаха.
МЕСТА ОБИТАНИЯ:
Влажные лиственные и хвойные леса, растут чаще всего группами.
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Засолка после предварительной обработки путем отваривания или отмачивания; в засоле становятся ярко‑желтыми.
СЕЗОН
Август – октябрь.
СЪЕДОБНЫ,
4‑й категории.
