Грибы очистить, промыть, нарезать и отварить в подсоленной воде. В каждую банку на пятую часть объема палить горячей прокипяченной воды с небольшим добавлением уксуса (3 чайные ложки 5%‑го уксуса на 100 г воды), заполнить грибами и стерилизовать. Банки закупорить и поставить на хранение.
При использовании жидкость сливают, а грибы обжаривают на сковородке, как свежие.