(Cantharellus umbonata)
ШЛЯПКА
2‑5 см в диаметре, сначала плоская, позже воронкообразная с центральным бугорком и слегка волнистыми краями. Отличительным свойством вида является пепельно‑серый, серовато‑сизый и даже черноватый цвет шляпки с синевой, голубоватым или фиолетовым оттенком. Окраска в центре темнее, чем по краям. Шляпка имеет слабо концентрические круги. Край шляпки у молодых грибов более светлый, и он подвернут вниз.
НОЖКА
3‑7 см в диаметре, 5‑10 мм толщиной, цилиндрическая, ровная или немного изогнутая, плотная. Цвет у ножки такой же, как у шляпки, или немного светлее. Ножка у основания немного утолщена, опушенная или покрыта белыми хлопьями.
МЯКОТЬ
Тонкая, сероватая, на срезе слабо краснеет, с приятным вкусом и запахом.
ПЛАСТИНКИ
Частые, разветвленные, далеко нисходящие на ножку, у молодых грибов почти белые, с возрастом становятся серыми и приобретают синий или фиолетовый оттенок. У зрелых экземпляров заметны красные крапинки.
СХОДСТВО С ДРУГИМИ ВИДАМИ.
Необычная окраска шляпки серовато‑сизого цвета с синевой и покраснение мякоти на срезе очень характерны для вида и специфичны, что позволяет легко отличить гриб от любого другого вида.
МЕСТА ОБИТАНИЯ:
Хвойные и смешанные с сосной леса, на сырых почвах, растут группами.
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Поджарка, маринование.
СЕЗОН
Август – октябрь.
СЪЕДОБНЫ,
4‑й категории.
