(Lactarius musteus)
ШЛЯПКА
Имеет диаметр 4‑10 см, плотная, но ломкая, блестящая, сначала выпуклая, позже плоскораспростертая, немного вдавленная посередине, слизистая. Цвет шляпки желтовато‑белый или серовато‑кремовый.
НОЖКА
3‑7 см высотой, 1–2,5 см толщиной, полая, по цвету шляпки, у молодых грибов цилиндрической формы, у зрелых – булавовидной.
МЯКОТЬ
Белая, млечный сок белый.
ПЛАСТИНКИ
Частые, приросшие, светло‑кремовые или беловато‑сероватые.
ИЗМЕНЧИВОСТЬ.
Цвет шляпки и ножки может изменяться от белого до серого или желтовато‑кремового.
СХОДСТВО С ДРУГИМИ ВИДАМИ.
Млечник белый сверху по окраске шляпки похож на млечник бледно‑желтый (Lactarius pallidus), у которого цвет шляпки бледно‑охристый, а цвет ножки беловато‑желтоватый или бледно‑желтый.
МЕСТА ОБИТАНИЯ:
Сосновые и смешанные леса, растут группами или поодиночке.
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Соление, маринование, жарка.
СЕЗОН
Август – октябрь.
СЪЕДОБНЫ,
4‑й категории.
