(Lactarius zonarius)
ШЛЯПКА
Имеет диаметр 6‑15 см, иногда до 20 см, сначала выпуклая с круто подогнутыми книзу краями и углублением посередине, затем плоско‑выпуклая с широко вдавленным центром. Отличительным свойством вида является грязно‑желтый, желто‑оранжевый цвет поверхности с явно выраженными концентрическими окружностями коричневатого цвета и завернутые книзу пушистые края. Поверхность сначала влажная, в старости становится сухой.
НОЖКА
Короткая и толстая, 4–7 см высотой, 1–3,5 см толщиной, прямая, желтовато‑коричневая, цилиндрическая, к основанию слегка утолщенная. На поверхности ножки имеются коричневатые пятна.
МЯКОТЬ
Твердая, но ломкая, белая, с фруктовым запахом и жгучим вкусом, которая выделяет очень горький белый млечный сок.
ПЛАСТИНКИ
Короткие, нисходящие по ножке, сначала белые, потом бледно‑охристые или желтоватые.
СХОДСТВО С ДРУГИМИ ВИДАМИ.
Млечник дубовый похож на млечник блеклый (Lactarius vietus), который не такой вкусный в засоле, у него цвет шляпки может быть аналогичным, но нет явно выраженных концентрических коричневатых зон.
МЕСТА ОБИТАНИЯ:
Дубравы и широколиственные леса с лещиной, а также в сосновых посадках, группами или поодиночке.
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Вкусные грибы, особенно в засоле, но их можно мариновать и жарить.
СЕЗОН
Июнь – октябрь.
СЪЕДОБНЫ,
2‑й категории.
