(Leccinum roseofractum)
ШЛЯПКА
Мясистая, 5‑15 см в диаметре. Форма шляпки – полушаровидная, затем подушковидная, гладкая. Поверхность шляпки слегка волокнистая, сухая, во влажную погоду – слизистая. Цвет: розовато‑коричневый, охряный, красновато‑коричневый. Нередко кожица нависает над краем шляпки.
НОЖКА
6‑18 см, тонкая и длинная, цилиндрическая. У молодых грибов бывает небольшое утолщение снизу. Ножка белая с чешуйками, которые имеют у зрелых грибов почти черный цвет. Ткань ножки у старых экземпляров становится волокнистой и жесткой. Толщина ‑12,5 см.
МЯКОТЬ
Плотная, белая. Отличительной особенностью вида является розовеющая мякоть на срезе.
ТРУБОЧКИ
Буровато‑сероватые 1,5–3 см с зубчиками.
ИЗМЕНЧИВОСТЬ:
Цвет шляпки варьируется от розовато‑коричневого до буро‑коричневого. По мере созревания гриба кожица шляпки может съеживаться, обнажая окружающие ее трубочки. Чешуйки на ножке сначала серые, потом почти черные.
ЯДОВИТЫХ ДВОЙНИКОВ
Нет. Немного похожи желчные грибы (Tylopilus felleus), у которых мякоть с розоватым оттенком, они обладают неприятным запахом и очень горьким вкусом.
МЕСТА ОБИТАНИЯ:
Сырые березовые леса и тундры, реже в смешанных лесах, растут одиночно или группами.
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сушка, маринование, консервирование, поджарка.
СЕЗОН
– август – сентябрь.
СЪЕДОБНЫ,
2‑й категории.
