СЫРОЕЖКА РВОТНАЯ

Russula emetica (schff. ex fr.) s. f.gray

Сыроежка жгуче-едкая из-за своего вкуса несъедобна. Есть также подозре­ние, что она содержит ядовитый алкалоид мускарин. Этот гриб весьма изменчив по цвету и не стабилен экологически. Кроваво — или розово-крас­ные плоды растут, например, на торфяниках, на кислых почвах, в боровых и еловых лесах. Разновидность syhestris — наиболее распространенная — имеет шляпку яркого черешнево-красного цвета и растет как в листвен­ных, так и в хвойных лесах. Разновидность betularum с розово-красной шляпкой можно найти под березами. Другие виды встречаются реже. Сыроежка жгуче-едкая обильно произрастает во всем умеренном поясе северного, а, видимо, и южного полушария, кроме тропической зоны. Цветом шляпки и жгучим вкусом на нее похожа R. mairei с карминовой шляпкой, розовеющей под снятой кожицей. Растет чаще всего в буковых лесах на опавшей листве и гнилых стволах бука. Еще один вид со шляпкой, окрашенной также, как у сыроежки жгуче-едкой, но с пластинками и ножкой, интенсивно желтеющими при надавливании, называется R. luteotacta.

Для сыроежки болотной (R. paludosa) характерны шляпка цвета красного яблока или зрелой клубники, иногда чуть оранжевая, масляно-желтые пластинки и умеренный, нежгучий вкус. Растет в горных лесах, главным образом в ельниках, на горных торфяниках, но также и в лесах сосновых. Встречается реже, чем сыроежка жгуче-едкая. Съедобна.

Russula emetica (1) имеет шляпку диаметром в 5—10 см, кроваво — или розово-красную, блестящую, и белую ножку размерами 5 — 8/1,5 — 2 см. Пластинки крупные, белые; мякоть белая, не изменяющаяся. Споровый порошок белый, споры (2) бесцветные, 7,5-12,5/6 — 9,5 цм.

Russula paludosa (3) имеет шляпку диаметром в 8 — 15 см, клубничного или оранжево-красного цвета, блестящую. Пластинки белые, затем цвета масла. Ножка белая, розовеющая, размерами

5,5—10/2—3,5 см. Мякоть белая. Споровый порошок охряный. Споры (4) бесцветные. 8—11/6,7—8.5 цм. Цистилы у обоих видов веретенообразные (5).