(Russula farnipes)
ШЛЯПКА
4‑9 см диаметром, иногда до 12 см, гладкая, в молодом возрасте плотная, липкая, далее сухая, тонкомясистая. Цвет шляпки: охристо‑оранжевый, охряно‑желтоватый, буровато‑желтоватый или тускло‑желтый. Центр шляпки немного вдавлен и имеет более темную окраску со светло‑оливковым цветом. Форма шляпки сначала выпуклая, затем близкая к плоской или вогнуто‑распростертая. Край шляпки сначала ровный, но с возрастом становится волнистым, часто с разорванным рубчатым краем. Кожица снимается.
НОЖКА
Толстая, 4–8 см высотой, 8‑20 мм диаметром, иногда эксцентричная, имеет точно такой же цвет, что и шляпка. Ножка бывает книзу суженная, а наверху мучнистая, припорошенная.
МЯКОТЬ
Плотная, беловатая, эластичная, едкая, под кожицей желтоватая, с приятным грибным запахом и очень острым едким вкусом.
ПЛАСТИНКИ
Белые, при высыхании кремовые. Они частые и вильчатые, узкоприросшие. С возрастом пластинки становятся грязно‑кремовыми и выделяют капли. Споры беловатые.
ИЗМЕНЧИВОСТЬ.
Шляпка сначала беловато‑желтоватая, а ножка почти белая. Позже шляпка становится соломенно‑желтоватой со светло‑оливковой, иногда буровато‑желтоватой серединой.
СХОЖЕСТЬ С ДРУГИМИ ВИДАМИ.
Похожей по цвету является светло‑желтая сыроежка (Russula clavoflava), у которой шляпка однотонная, нет центрального потемнения, и она толстомясистая, пластинки частые, светло‑желтые, ножка белая или сероватая.
МЕСТА ОБИТАНИЯ:
Лиственные и буковые леса, растут на кислой почве. Редкий вид, занесенный в региональные Красные книги, статус – 3R (редкий вид).
СЕЗОН
Июнь – сентябрь.
СЪЕДОБНЫ УСЛОВНО
Из‑за острого едкого вкуса.
