(Russula fellea)
ШЛЯПКА
4‑9 см диаметром, сначала полушаровидная, выпуклая, позже выпукло‑распростертая или плоская, слегка вдавленная в середине, гладкая сухая, с тупыми гладкими краями. Отличительной особенностью вида является соломенно‑желтый цвет с желтой или слегка буроватой серединой и красновато‑желтыми краями.
НОЖКА
4‑7 см высотой, 8‑15 мм толщиной, цилиндрическая, ровная, плотная, белая. Цвет ножки с возрастом становится таким же соломенно‑желтым, как у шляпки.
МЯКОТЬ.
Вторым отличительным свойством вида является медовый запах мякоти и жгуче‑едкий и горький вкус.
ПЛАСТИНКИ
Беловатые, позже почти одного цвета со шляпкой. Многие пластинки разветвленные. Споры белые.
ИЗМЕНЧИВОСТЬ.
Соломенно‑желтый цвет со временем выцветает и становится светло‑желтым в середине и немного ярче на краях.
СХОЖЕСТЬ С ДРУГИМИ ВИДАМИ.
Желчную условно съедобную сыроежку можно перепутать с хорошей, вкусной желтой сыроежкой (Russula claroflava), у которой ярко‑желтый или лимонно‑желтый цвет шляпки, но нет запаха мякоти.
МЕСТА ОБИТАНИЯ:
В еловых и широколиственных лесах, растет или группами, или поодиночке.
ИМЕЮТ ГОРЬКИЙ ВКУС,
Но при отваривании в двух‑трех водах горечь уменьшается, можно приготавливать острые соусы.
СЕЗОН
Июль – сентябрь.
СЪЕДОБНЫ УСЛОВНО
Из‑за острого и горького вкуса.
