Сыроежки

Грибы большей частью с ярко окрашенной шляпкой, кожица с нее (у многих видов) легко сдирается. Мякоть и пластинки ломкие. Сыроежки связаны с определенным типом леса. В СССР встречается около 60 видов сырое­жек. Все сыроежки съедобны, только грибы с едким жгу­чим вкусом требуют предварительной отварки.