(Gyroporus kastaneus)
ШЛЯПКА
Выпуклая, 4‑10 см, имеет гладкую бархатистую поверхность оранжево‑коричневого, каштанового или красновато‑бурого цвета. Край шляпки ровный. Со временем шляпка становится плоской и края могут подыматься кверху.
НОЖКА
Светлоцилиндрическая, оранжевая, высотой 5–8 см, толщиной 1–3 см. Ножка внутри бывает полой.
МЯКОТЬ
Желтоватая, с приятным ореховым вкусом и запахом.
ТРУБЧАТЫЙ СЛОЙ
Приросший или в зрелости почти свободный, отстающий от ножки. Поверхность трубчатого слоя с порами средних размеров бледно‑желтая или серо‑желтая, при надавливании постепенно становится сине‑зеленой.
ИЗМЕНЧИВОСТЬ:
Шляпка со временем становится сухой и бархатистой, а окраска шляпки изменяется от каштанового до темно‑коричневого. По мере созревания гриба кожица шляпки может съеживаться, обнажая окружающие ее трубочки. Цвет ножки изменяется от светло‑коричневого и желто‑коричневого до красновато‑коричневого.
ЯДОВИТЫХ ДВОЙНИКОВ
Нет. Каштановый гриб похож на польский гриб (Boletus badius), который отличается не бархатистой, а гладкой маслянистой шляпкой.
МЕСТА ОБИТАНИЯ:
Растет в листопадных широколиственных и смешанных лесах, часто на песчаной почве рядом с дубами. Грибы занесены в Красную книгу РФ и региональные Красные книги. Статус – 3 R (редкий вид).
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Хотя гриб и съедобен, но так как он занесен в Красную книгу, то сбор его запрещен и он охраняется государством.
СЕЗОН
Август – октябрь.
СЪЕДОБНЫ,
2‑й категории.
