Беккер 3. Э.
Данная книга является итогом почти тридцатилетней научной и педагогической работы ее автора на биологическом факультете Московского университета.
Необходимость в такого рода обобщении знаний в области физиологии и биохимии грибов возникла давно и по нескольким причинам.
Во-первых, выделение грибов в отдельное царство в системе природы привело к их более широкому изучению с позиций новых, помимо таксономии, экологии и морфологии, дисциплин, включающих физиологию, биохимию, биофизику, молекулярную биологию и биоорганическую химию.
Широко обобщающих материалов по физиологии, биохимии и другим подобным направлениям в микологической литературе вышло за последние 20—30 лет далеко не достаточно и это является второй из главных причин, определяющих высокую потребность в такого рода монографиях.
Еще одна причина, побуждающая к опубликованию материала, собранного в данной книге, состоит в необходимости популяризации трудов русских и советских ученых, так незаслуженно редко цитируемых в зарубежных научных публикациях.
Четвертая причина, которую всегда выдвигал на должное место учитель автора Л. И. Курсанов (см. предисловие к книге: Лилли В., Барнетт Г. Физиология грибов. М., 1953) состоит в потребности практики в подобных знаниях, в частности чрезвычайно разросшихся в последние 20 лет промышленных методов получения с помощью грибов очень многих продуктов их жизнедеятельности, важных для пищевой промышленности, сельского хозяйства и медицины, таких как белки, аминокислоты, витамины, ростовые вещества растений, ферменты, антибиотики и другие биологически активные вещества, необходимые в медицине и ветеринарии.
Еще одна особенность книги заключается в том, что, как и в случае предшествующей, изданной в 1963 г. (Физиология грибов и их практическое использование. М.), автор ее старалась не ограничиваться рассмотрением материала с чисто физиолого-биохими — ческих позиций, как это часто принято в подобных трудах, а связывать его с другими подходами и материалами микологической науки: морфология и цитоморфология онтогенеза, эволюционная морфология, таксономия и экология.
АДФ — аденозиндифосфат
АМФ — аденозинмонофосфат
АТФ — адеиозинтрифосфат
ГБ — глицериновое брожение
ГДФ — гуанозиндифосфат
ГК — глюкуронат-ксилулозиый путь гликолиза
ГКБ — глюконово-кислое брожение
ГМФ — путь метаболизма углеводов через гексозомоиофосфат
ГТФ — гуанозинтрифосфат
ДНК — дезоксирибонуклеиновая кислота
ДОФА ■— диоксифенилаланин
ДФГ-ПФК — дифосфоглицерат-полифосфаткиназа
ДФГ-ПФТ — дифосфоглицерат-полифосфаттрансфераза
ИМФ — инозинмонофосфат
И-РНК — информационная РНК
ИРФ — инозинрибофосфат
ИУК — индолилуксусная кислота
ИЭТ — изоэлектрическая точка
КОА-БН-коэнзим А
МКБ — молочно-кислое брожение
НАД — никотинамидадениндинуклеотид
НАДФ — никотинамидадениндииуклеотидфосфат
НАДФН — никотинамидадениндинуклеотидфосфат восстановлен
ПАБ — парааминобензойная кислота
ПГ — полигалактуроназа
ПМЭ — пектинметилэстераза
ПТЭ — пектннтрансэлиминаза
ПФ — полнфосфат
ПФ-АМФ-ФТ — полнфосфат-АМФ-фосфотрансфераза
ПФГ — полифосфат-фосфогидролаза
ПФГК ■— полифосфатглюкокииаза
ПФД — полифосфатдеполимераза
ПФК — полифосфаткиназа
ПФФК — полифосфатфруктокиназа
РНК — рибонуклеиновая кислота
СБ — спиртовое брожение
СД — синтез дезоксирибозы
СР — синтез рибозы
СС — синтез седогептулозы
ТКК — цикл трнкарбоновых кислот Кребса
ТТФА — теоннлтрифторацетат
ТПФ — тиаминпирофосфат
УДФ — уридиндифосфат
УДФАГ — уриднндифосфатацетилглюкозамин
УДФГ — уридиндифосфатглюкоза
УМФ — уридинмонофосфат
ФАД — флавннадениидинуклеотид
ФМН — флавипаденинмононуклеотид
ФМНН — флавинаденинмононуклеотид восстановленный
ЦТФ — цитозинтрифосфат
ЭД — путь метаболизма глюкозы Энтнера—Дудорова
ЭМП — путь метаболизма глюкозы Эмбдена—Мейергофа—Парнас!
СЬ — кардиолипин
РС — фосфатиднлхолин
РЕ — фосфатиднлэтаноламин
Р1 — фосфатиднлинозит
РРН — пирофосфат неорганический
РБ — фосфатидилсерин
БАМ — Б-аденозилметионин