Масленок

В лесах масленок распространен в основном двумя разновидностями. Это так называемый лиственничный масленок, предпочитающий сожи­тельство с лиственницей, и масленок желтый, выбирающий в качестве

Спутницы сосну.

Масленок лиственничный имеет шляпку лимонно-жел — того, золотисто-коричневого цвета. Мякоть плодового тела гриба светло-желтая, на изломе слегка розовеющая.

Масленок желтый имеет шляпку коричневого, темно — коричневого или желто-коричневого цвета. Мякоть гриба светло-желтая.

Наиболее вкусными считаются плодовые тела масленка желтого, вырастающие в сентябре. Свое название масле­нок заслужил благодаря довольно липкой на ощупь, словно смазанной маслом кожице шляпки. Поздний масленок иногда при сборе путают с менее ценными грибами: коз­ляком, моховиком, несъедобным перечным грибом. От­личительные признаки этих грибов от масленка состоят в том, что у них отсутствует кольцо на ножке, наличествуют более крупные поры на нижней стороне шляпки (у мас­ленка они мелкие), изменяется цвет мякоти на изломе, от­мечается темно-желтая или ржавая окраска ножки (у масленка она светло-желтая).

Масленок имеет характерные местные названия: жел­тяк, маслюк, масленик, маслеха.

Разведение масленка на искусственной плантации воз­можно любым из перечисленных выше способов (с при­менением в качестве семенного материала только плодовых тел и спор, с применением компоста, с примене­нием грибной рассады). Если решено для посадки куль­туры гриба использовать рассаду, то состав субстрата, на котором она будет выращиваться следует видоизменить. В этом случае в торф включают хвойные или лиственные опилки (в зависимости от того, вблизи какой породы будут собраны плодовые тела гриба).

Опилки необходимы для создания специфической ес­тественности питательной среды, поскольку чистый торф для масленка в этом отношении таким достоинством не обладает. Опилки подбирают в соотношении 1:1 (по объему). Рассаду упаковывают в полуторалитровые или трехлитровые банки. В посуде таких объемов найдется место проявить себя в полной мере как одному, так и дру­гому компоненту субстрата. Оптимальное количество торфа и опилок будет содержать достаточно элементов пи­тания для полноценного развития грибницы масленка.

Предварительно перед формированием субстрата опилки и торф сушат. Банку до половины заполняют тор­фяной крошкой и заливают кипящим питательным раство­ром (на 1 литр воды 10 г сахарного песка плюс чайная ложка суспензии из дрожжей). Расход жидкости — поло­вина объема банки (если банка вместимостью 1,5 л, то 0,5­0,6 л, если вместимостью 3 л, то 1-1,5 л). Затем в банку засыпают сухие опилки, одновременно помешивая смесь. Опилками заполняют банку до плечиков. После этого банку плотно закрывают крышкой. Через 5 часов банку от­крывают, деревянным пестиком тщательно перемешивают ее содержимое. Сверху на горлышко накладывают марле­вый фильтр, саму банку переворачивают и оставляют в таком положении до удаления лишней воды. Переувлаж­ненность субстрата не допускается. Поэтому, если она будет зафиксирована, то с ней надо бороться при помощи приема, описанного выше для подберезовика. Заражение субстрата производят в проткнутые карандашом каналы измельченными частями ножек грибов.

Во избежание занесения инфекции с ножек предвари­тельно срезают наружный слой толщиной 1-2 мм. Банку с субстратом закрывают крышкой, в которой предусматри­вают окошко для доступа воздуха. В окошко вставляют кусок поролона. Через 2-3 месяца грибная рассада бывает готова. Об этом должны свидетельствовать видимые при­знаки: выход грибницы на поверхность субстрата, пере­плетение грибных тяжей, особенно хорошо заметных на темном фоне субстратной массы.

Хранят рассаду в холодильнике.

В июне следующего года находят подходящую для вы­ращивания масленка площадь. Масленок достаточно све­
толюбивый гриб, о чем свидетельствуют результаты на­блюдений за ним в естественных условиях. Плодовые тела гриба облюбовывают чаще всего открытые места— опушки, обочины лесных дорог. Следует также при выра­щивании масленка учитывать возраст лесных насаждений. Молодой лес более предпочтителен (средний возраст 15­20 лет), поскольку пропускает вниз больше света. В насаж­дениях более зрелого возраста плотный полог из смыкающихся крон затрудняет доступ света к почве. Кроме того, молодые деревья потребляют меньше воды, чем старые и это достаточное основание тому факту, что в молодняках маслята появляются раньше и урожаи их, как правило, обильнее. Масленок подселяют и к хвойным, и к лиственным деревьям. Вблизи выбранного ствола парт­нера в почве выкапывают 3 лунки глубиной 20 см и димет­ром 15-20 см. Выливают в них 1 литр раствора дубильных веществ (отвара дубовой коры или 1-процентного рас­твора танина). Через 3-4 часа лунки засеивают грибной рассадой. После посева лунки присыпают либо торфом, либо лесной почвой. Почву вокруг лунок поливают водой («до одного ведра на каждый участок). Урожай грибов ожидают через год.